Взаємодія крохмалю з йодом. Налийте у пробірку 4-5мл води додайте трохи крохмалю та збовтайте суміш . Утворену суспензію потроху вливайте в пробірку із киплячою водою , весь час збовтуючи розчин. Добутий клейстер розведіть хлоридною кислотою (1:20) та розлийте його по 3-5мл у дві пробірки. В одну пробірку додайте трохи розчину йодину в спирті , а в другу розчин йодиду калію . Зробіть висновок .
Ответы на вопрос:
ВИСНОВКИ: Крохмаль містить два поліцукриди - амілозу й амілопектин, молекули яких побудовані із залишків дицукриду мальтози. В амілозі залишки мальтози сполучені у вигляді ланцюжка, а в амілопектині вони розташовані більш складно. У холодній воді крохмаль не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин - клейстер. При дії йоду амілоза забарвлюється у синій колір, а амілопектин - у синьо-фіолетовий. Причиною появи забарвлення вважають утворення молекулярних сполук йоду з амілозою й амілопектином. В амілозі ланцюг циклічних залишків глюкози розташований у просторі спіральне і молекули йоду розміщуються у порожнині циліндру у співвідношенні: одна молекула йоду на один залишок глюкози. Сполука має вигляд С6H10О5I2. У довгих молекулах амілози і амілопектину вільні глюкозидні гідроксильні групи розташовані лише на кінцях ланцюга, тобто їх число у молекулі мале. Тому крохмаль не дає чітких реакцій ні з лугом, ні з солями міді. '
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Химия
-
sakomaga04.08.2020 05:35
-
hohotuchka27.01.2021 19:33
-
Mako937504.02.2023 07:59
-
marina13marina1326.07.2022 00:09
-
SomikBOOM05.03.2023 14:33
-
Supermopsmeni26.10.2021 02:39
-
MissSonka03.01.2021 14:22
-
kiss0152222.04.2023 06:05
-
siifwfwutut3otu18.09.2021 13:04
-
varvara27304.03.2020 13:30
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.