83. Подливание холодной воды при варке бобовых. A) увеличивает объем
B) изменяет цвет и форму
C) увеличивает развариваемость
D) увеличивает массу
E) замедляет развариваемость
84. Мясо нарезают под углом 45 градусов для полуфабриката.
A) лангет
B) зразы
C) бифштекс
D) ромштекс
E) филе
86. Густую консистенцию основным соусам придает.
A) пассерованные овощи
B) крахмал
C) протертые овощи
D) мука
E) агар
87. Для сохранения питательных веществ овощи варят.
A) в большом объёме воды
B) на пару
C) закрыв посуду крышкой
D) очищенными
E) с добавлением соли
89. Температура жарки основным .
A) 130-150 0 С
B) 250° С
C) 170-180° С
D) 200-220° С
E) 100 0 С
93. В рагу из овощей не кладут.
A) болгарский перец
B) свеклу
C) морковь
D) зеленый горошек
E) картофель 96. Температура запекания овощей.
A) 230-240° С
B) 140-150° С
C) 90-1000 С
D) 180-220° С
E) 250-280° С
100. Зелень петрушки фри используют в качестве гарнира к блюду.
A) зразы донские
B) рыба по-ленинградски
C) рыба-гриль
D) рыба жареная
E) рыба жареная в тесте

195

473

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

2302fgdg

4,7(42 оценок)

В конце 19 сталетия.

Объяснение:

Вот так

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.