В числе 2846975834 стерли 5 цифр так, чтобы оставшееся число было максимальным. Какова сумма цифр оставшегося числа? ЗАДАНИЯ ИЗ МК

для бисквитного теста используют механический способ разрыхления теста. этот способ заключается в том, что тесто взбивают.

классическое бисквитное тесто готовится без разрыхлителя. используются только мука, сахар, яйца и ванилин (ванильный сахар). главное придерживаться пропорций и рецептуры приготовления, где желтки растираются   с частью сахара до увеличения в объеме, а белки взбиваются миксером отдельно на небольшой скорости до появления устойчивых пик. потом постепенно добавлять к белкам остальной сахар, не выключая миксер. затем третью часть белков добавить к желткам, перемешать, потом муку просеянную туда, перемешать, добавить остальные белки и замесить тесто. главное не переборщить по времени, чтобы не пропали пузырьки воздуха, иначе бисквит при выпечке не поднимется. выпекать в форме, смазанной маслом, можно застелить форму пергаментной бумагой, при температуре 180 градусов.

еще некоторые советы: желтки использовать лучше комнатной температуры, а белки охладить для лучшего взбивания, муку обязательно просеивать для насыщения ее кислородом, после взбивания яиц миксером не пользоваться, соединять и замешивать все продукты вместе надо уже вручную.

существует много различных рецептов бисквитного теста. в этих рецептах   хозяйки используются разрыхлители. это может быть магазинный разрыхлитель (пекарский порошок), пищевая сода гасится столовым уксусом или соком лимона, просто пищевая сода, если в рецепте присутствует кефир, например. с кефиром соду можно не гасить.