На что нужно обращать внимание при приготовлении кофе​? 50

ответ:

во-первых, нужно купить качественный кофе, который обязательно должен продаваться в непрозрачной упаковке с дегазационным клапаном. этот клапан выводит наружу углекислый газ и не даёт кислороду проникать внутрь. это объясняется тем, что после обжарки, кофе в течение суток выделяет несколько литров углекислого газа. если на упаковке нет такого клапана, это значит, что кофе был упакован не сразу после обжарки, а какое-то время лежал на дегазации. так как эфирные масла за время дегазации частично улетучиваются, очевидно, что кофе значительно потеряет в своём вкусе.

посмотрите на дату обжарки. она должна быть приближена к дате покупки. в идеале — не позднее двух недель.

лучше покупать кофе в зернах.

воду для приготовления кофе в идеале брать родниковую, но можно обойтись и фильтрованной. категорически нельзя брать воду непосредственно из-под крана или уже кипячёную.

если при приготовлении кофе планируете использовать немного соли, чтобы раскрыть вкус и аромат и уменьшить горечь, то лучше взять самую обычную поваренную крупного . мелкой солью можно легко пересолить, а йодированная даст неприятный привкус.

Ж. Верна рекомендую прочитать