Мне нужно эссе по теме любимое блюдо кухни

188

432

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

369Камила1

Математика

4,5(79 оценок)

ещё в начале века понятие о кулинарии у людей было гораздо шире, чем теперь: оно включало и выпечку хлеба, и варку пива и квасов, и приготовление сыров, уксуса, варенья, пастил, и производство колбас, и копчение мясопродуктов и рыбы. кухня в доме была хорошо оборудована: печь, котлы, сковороды, горшки медные и гончарные, таганы, решетки для жарки над огнем, чумички, железные терки, ступки, сита и решета, маленькие ситечки для процеживания напитков. довольно разнообразной была и столовая посуда.

при подаче на стол обязательно следовало посмотреть, чтобы « то судно чисто было бы, в чём , и дно протёрто», «а ество и питьё чисто без плесени и без пригарины». когда ставили еду на стол, не разрешалось кашлять, сморкаться, плевать. поварам и всем работающим на кухне предписывалось надевать чистое платье. посуду рекомендовалось хранить перевёрнутой или накрытой. верхом бестактности считалось говорить за столом «се гнило, или, кисло, или пресно, солоно, и горько, затхло, переварено, или какую хулу ни возлагати».

в большом количестве готовились блюда из субпродуктов. , особенно простые люди, любили их и называли «в столе потешением». к из потрохов (теперь совершенно забытым) относится баранье лёгкое, в которое через горло и бронхи вдували яйца, смешенные с молоком и мукой. затем жарили и резали на куски. а вот сальники и сычуги фаршировали кашей, нарубленной печёнкой.

распространено было и «ушное» - полужидкое блюдо из бараньей грудинки с репой и с другими овощами (что-то напоминающее современное рагу). любопытно упоминание о сельдевой, судачьей, стерляжьей, севрюжьей кашах (или кашках). готовили их так: нарезали кусками рыбу, варили, затем всыпали крупу и всё варили до готовности.

в кухне мы наблюдаем и присутствие древнейших блюд, которые появились ещё на заре человечества, когда наряду с охотой и рыболовством появилось земледелии.

постепенно мы забываем о замечательных традициях, кулинарных рецептах наших предков. я думаю, что для всех во всех отношениях здоровее и полезнее всё наше родное , то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом, передано от отцов к детям и определяется местностью нашего бытия и образом жизни. ведь мы во многом «запрограммированы» на традиционную кухню. отказ от неё принёс бы вред и нам, и грядущему поколению; природа чутко реагирует на подобные сбои. вкусная же, аппетитная еда укрепляет человека лучше всякого лекарства.

при написании работы мною специально были отобраны лучшие забытые рецепты старинных блюд.

но ни в коем случае нельзя забывать наши исконно блюда. с приходом в наш быт так называемый «fast food» мы не задумываемся, чем опасна такая пища. а она вызывает множество болезней (гастрит, язва, и т. с давних пор национальная кухня пользуется во всем мире заслуженной популярностью. многие блюда используются в международной ресторанной кухне, например, такие как щи, блины, уха, студень, пироги. а исконно продукты, такие как икра красной рыбы, гречневая крупа, ржаная мука, нашли достойное применение в кухне многих стран.

в моей работе я хочу показать, как проста и рациональна старинная кухня, подробно описать забытые блюда нашего народа.

кулинарии

ix-xvi века

на этом начальном этапе кулинарии сформировалась остающаяся неизменной по сей день основа стола: знаменитый черный ржаной хлеб, традиционные супы и каши, пироги и другие многочисленные изделия из дрожжевого теста, блины, а также напитки - мед, квас и водка. кроме того, в связи с принятием в этот период христианства, оформились стол постный и стол скоромный.

MeucaH123aksi

Математика

4,6(89 оценок)

18: 6=3\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.