Что такое белки, каковы особенности структурной организации белковых молекул и их функции?

Строение:

белки (протеины) составляют 50% от сухой массы живых организмов.

белки состоят из аминокислот. у каждой аминокислоты есть аминогруппа и кислотная (карбоксильная) группа, при взаимодействии которых получается  пептидная связь, поэтому белки еще называют .

структуры белка

первичная  – цепочка из аминокислот, связанных пептидной связью (сильной, ковалентной). чередуя 20 аминокислот в разном порядке, можно получать миллионы разных белков. если поменять в цепочке хотя бы одну аминокислоту, строение и функции белка изменятся, поэтому первичная структура считается самой главной в белке.

вторичная  – спираль. удерживается водородными связями (слабыми).

третичная  – глобула (шарик). четыре типа связей: дисульфидная (серный мостик) сильная, остальные три (ионные, гидрофобные, водородные) – слабые. форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции. при денатурации форма глобулы меняется, и это сказывается на работе белка.

четвертичная  – имеется не у всех белков. состоит из нескольких глобул, соединенных между собой теми же связями, что и в третичной структуре. (например, гемоглобин.)

функции белков

их много, например:

ферментативная (каталитическая)  – белки-ферменты ускоряют реакции за счет того, что активный центр фермента подходит к веществу по форме, как ключ к замку (комплементарность, специфичность). строительная (структурная)  – клетка, если не считать воду, состоит в основном из белков.защитная  – антитела борются с возбудителями болезней (иммунитет).

Стороны горизонта на местности можно определить по компасу,по солнцу и и по некоторым признакам местных предметов.отметим,что для определения сторон горизонта достаточно знать направление на север.если оно известно и вы станете лицом к северу,то справа будет восток,слева-запад,а позади-юг.определение сторон горизонта можно вы  полнить по солнцу и часам.этот способ менее так как наши часы показывают не местное время ,а поясное.при ориентирования по местным предметам можно использовать признаки: с  северной стороны кора деревьев  грубее,чем с южной,кора сосны после дождя чернеет с севера,мхи и лишайники больше покрывают северную  сторону,северная часть муравейника находится на южной стороне.самый  простой способ определения сторон горизонта ночью-по полярной звезде,она укажет направление на север.