Лабораторная работа №17. 1)рассказать про гриб мукор, пеницилл и про дрожжи. 2)почему они являются грибами?

1)мукор-плесневый гриб,встречающийся на хлебе.тело мукора состоит из разветвленного многоядерного мицелия,на котором развиваются спорангиеносцы(ножки с черными головками).вызывает порчу продуктов,а так же болезни животных и человека.

пеницилл-оказал человечеству огромную в развитии медицины.болезнетв. бактерии погибают в присутствии зеленой плесени-пенпцилла.

дрожжи-одноклеточные грибы.их клетки постоянно почкуются или делятся,образуя колонии.их используют в спиртовом брожении,виноделии,хлебопечении.

2)их тело состоит из мицелия,оброзованным ветвящимися нитями(гифами)

плесневые грибы: их строение, размножение и распространение в природе. дрожжи. кроме шляпочных, в природе встречаются и другие виды грибов. к грибам относятся и плесени. они иногда так малы, что рассмотреть их удается только под микроскопом. всем хорошо известна белая плесень, или гриб мукор. этот гриб часто появляется на хлебе, овощах, на конском навозе в виде пушистого налета, который через некоторое время становится черным. если на слой влажного песка, насыпанного в тарелку, положить кусок хлеба, накрыть его другой тарелкой и поставить в теплое место, то через несколько дней на хлебе появится пушок, состоящий из тонких нитей мукора. под микроскопом хорошо заметно, что грибница плесневого гриба состоит из тонких бесцветных нитей. многочисленные нити — это одна сильно разросшаяся клетка. размножается мукор спорами. некоторые нити грибницы поднимаются вверх. на их концах образуются черные головки. они подобны плодовым телам шляпочных грибов. в головках созревают споры. при созревании спор головки лопаются. споры разносятся ветром. попадая на продукты или навоз, они прорастают, образуя грибницу. грибница мукора, как и всех грибов, лишена хлорофилла. мукор питается готовыми органическими веществами. он поглощает их из продуктов, на которых селится. рис. 161. пеницилл (1), мукор (2) и дрожжи (3) под микроскопом. на продуктах и на понве поселяются и другие виды плесневых грибов. один из них — гриб пеницилл. грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках. этот гриб разводят в специальных лабораториях, чтобы получить из него лекарство — пенициллин. пенициллин применяют при лечении различных воспалительных и гнойных процессов, например при воспалении легких, воспалении среднего уха, ангине и других заболеваниях. дрожжевые клетки имеют форму шариков. они живут в питательной жидкости, содержащей сахар. размножаются дрожжи почкованием. сначала на взрослой клетке появляется небольшая выпуклость. она увеличивается и превращается в самостоятельную клетку, которая вскоре отделяется от материнской. почкующиеся клетки дрожжей похожи на ветвящиеся цепочки. в тесте дрожжи начинают бродить, разлагая сахар на спирт и углекислый газ. при этом выделяется энергия, необходимая для жизнедеятельности дрожжей. пузырьки углекислого газа поднимают тяжелую массу теста, отчего оно становится легким и пористый.