Что такое и откуда они ну и все про них !

Нитраты   –  это соли азотной кислоты , они содержатся в почве и впитываются оттуда растениями. своему положительному влиянию на рост и плодовитость растительных культур, скороспелость их урожая, нитраты имеют широкое распространение в сельском хозяйстве. скорость всасывания  и  преобразования нитратов сильно зависит от температуры и времени суток.  меньше всего нитратов утром  и  вечером, особенно в жару, больше всего - в прохладную погоду.    для нашего организма нитраты сами по себе безвредны.  но часть их превращается  в  нитриты  (соли азотистой кислоты),  которые блокируют дыхание  клеток.    связывается    гемоглобин,    возрастает    содержание холестерина и молочной кислоты. то есть нитриты - яд. чтобы избежать переизбытка нитратов и пестицидов в своей пище, нужно также помнить, что наибольшее количество этих веществ откладывается в кожуре растений, у огурцов  –  еще и по краям, у помидоров – у стебля, у корнеплодов – около ботвы и в корне.

1-температура окружающей среды. 2-атмосферное давление. 3-ветер. 4-солнечная радиация.