Нужно. 3. в семье гурмановых предпочитают готовить стейки "с кровью": куски говядины и свинины быстро обжаривают на сильном огне так, чтобы середина осталась мягкой и почти сырой. в семье жаровых любят сильно прожаренные стейки: куски говядины и свинины прожаривают "до хруста" - до состояния мясных "чипсов". каковы плюсы и минусы таких способов приготовления мяса? предложите свой способ приготовления мяса, максимально лишенный отрицательных последствий кулинарных изысков ка

Впервом случае когда середина остается с кровью свинина не полностью поддается термической обработке и в ней могут сохранятся яйца свиного цепня - паразита, который вреден для человека во втором случае жиры масла в котором жарится свинина если она жарится долго перегорают и в них образуются вредные вещества, корочки мяса твердая и может повреждать слизистую желудка. оптимально запекать свинину в духовке или готовить на пару - мясо равномерно поддается термической обработке и остается мягкой, жир практически не используется в этом случае и блюдо остается диетическим.

(spirogyra link.) — зеленая водоросль из группы коньюгат (см. conjugatae), принадлежит к семейству зигнемовых (zygnemeae). тело с. — неветвящаяся нить, состоит из цилиндрических клеток. в последних находится характерный для с. хроматофор (см.): одна или несколько спирально завитых, зеленых лент (см. водоросли, фиг. 49). в хроматофорах помещаются бесцветные тела, вокруг которых сгруппированы крахмальные зерна, так называемые пиреноиды ( хорошо видимое в микроскоп ядро, подвешенное на протоплазматических нитях, находится в середине клетки. с. растет при интеркалярного (равномерного) деления клеток. половой процесс с. — копуляция или конъюгация: клетки 2-х соседних нитей соединяются между собой боковыми выростами (см. фиг. 39); оболочки, разделяющие эти выросты, разрушаются и, таким образом, получается копуляционный канал (см. фиг. 40 a), по которому все содержимое одной клетки (мужской) переходит в другую (женскую) и сливается с содержимым последней; клетка, в которой произошло слияние (зигота), закругляется, отделяется от нити и, одеваясь толстой оболочкой, превращается в зигоспору (см. фиг. 40 b, c). зигоспора перезимовывает и весной прорастает в молодую нить. в зиготе, после слияния содержимого мужской и женской клетки, хроматофор первой клетки гибнет и остается лишь второй, ядра сначала сливаются в одно, которое делится затем на 4 неравные по величине (неравное деление ядра); из них 2 меньших расплываются в окружающей плазме, а 2 больших, сливаясь, образуют ядро зиготы. описанная копуляция между клетками различных нитей (двудомная) — называется лестничной. в том случае, когда канал образуется между двумя соседними клетками одной и той же нити, копуляция (однодомная) называется боковой. у большинства с. при половом процессе копуляционный канал всегда развит (подрод euspirogyra) и мужская, и женская клетки одинаковы, у некоторых же эти клетки неравны по величине, а копуляционный канал развит слабо или совсем отсутствует, так что клетки сливаются друг с другом непосредственно (подрод sirogonium). вследствие величины клеток с., достигающей у некоторых ее видов до 0,01 мм, вследствие ясности их строения, эта водоросль является одной из наилучше изученных и служит классическим объектом при изучении анатомии клетки и ядра.