Основная информация про белки,жиры,углеводы

белки, жиры и углеводы служат для организма строительным материалом и источником энергии.

белки  – главный строительный материал, составляют 50% от сухой массы организма.

белки в организме не запасаются, избыток белков превращается в жиры или углеводы. сами белки из углеводов и липидов синтезировать нельзя, потому что в жирах и углеводах нет азота. недостаток белков в пище опасен, особенно для детей и подростков.

при окислении белков получается углекислый газ, вода и аммиак. аммиак током крови доносится до печени и там превращается в мочевину, которая выделяется с мочой и потом.

углеводы  – главный источник энергии. при окислении глюкозы выделяется вода и углекислый газ.

резервом, с которого концентрация глюкозы в крови поддерживается на постоянном уровне, служит запас гликогена в печени (запасающая функция). избыток углеводов в организме превращается в жиры.

клетчатка (целлюлоза) улучшает моторику кишечника.

жиры (липиды)  – запас энергии. при окислении жира выделяется в два раза больше энергии, чем при окислении грамма белка или углевода, а так же вода и углекислый газ.

жиры запасаются в подкожной жировой клетчатке и в прокладках между органами. кроме запаса энергии, жировые ткани выполняют функции теплоизоляции, запаса воды и механической защиты.

жиры в организме могут образовываться из белков и из углеводов.