Ответы на вопрос:
Консервирование под действием низкой температуры является эффективным методом сохранения скоропортящихся пищевых продуктов с наименьшими изменениями естественных свойств и потерями биологически активных компонентой пищи — витаминов, ферментов и др. этот метод основан на прекращении роста и размножения микробов при действии низкой температуры и применяется в виде охлаждения (хранение продуктов при температуре от 0 до 4 градусов по цельсию) и замораживания продуктов при низких температурах широкого диапазона (от 12 до 40 градусов по цельсию). квашение и как методы консервирования основаны на образовании молочной кислоты в результате створаживания имеющегося в продуктах сахара под влиянием молочнокислых бактерий. консервирующим действием обладает так же поваренная соль, добавляемая при этих видах переработки. квашение и являются широко распространенными в условиях консервирования продуктов (квашение капусты, яблок, арбузов и соление основано на обезвоживании продукта и микробов под действием гипертонических 15—20-процентных растворов поваренной соли. маринование основано на использовании консервирующего действия уксусной кислоты, подавляющей жилю/дея тельность микроорганизмов. при этом уксусную кислоту и виде столового уксуса или пищевой уксусной эссенции добавляют к заливке или непосредственно к подготовленным для консервирования продуктам. при мариновании используются так же поваренная соль, сахар, пряности, различные приправы. консервирование с сахара основано на задержке развития большинства микроорганизмов при высоком со держании сахара в продуктах (60-65%). к этой группе консервов относятся варенье, джем, повидло, цукаты и др. обезвоживание как метод консервирования в условиях используется в виде естественной сушки (получение сухофруктов, вяление рыбы, сушка грибов и т.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Биология
-
Perevezii01.12.2021 06:53
-
matsunichivan20.01.2023 20:35
-
ksubol77710.03.2022 20:30
-
MSZaDrotE09.02.2020 08:32
-
Lena341103.06.2021 16:19
-
ASK23123.05.2023 10:54
-
Tilinika09.01.2022 08:09
-
Тапок22825.01.2021 17:53
-
Dolboeb900005.09.2021 13:32
-
0606060121.06.2023 14:26
![Caktus Image](/tpl/img/cactus.png)
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.