Охарактеризуйте и опишите состав крови

Кровь - один из видов  соединительной    ткани. состоит из межклеточного вещества(плазма) и клеток крови(форменных элементов - эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов). эритроциты - двояковыпуклый диск, снаружи покрытый мембраной, нет ядра, содержит гемоглобин, образовывается в красном костном мозге и селезёнке, переносит кислород и углекислый газ. лейкоциты - форма округлая, бесцветная клетка, содержит ядро, образовывается в селезёнке, лимфатических узлах, в костном мозге, имеет защитную функцию(фагоцитоз, иммунитет). тромбоциты - форма неправильная, являются фрагментами крупных клеток костного мозга, без ядра, образовывается в красном костном мозге, функция свертывание крови, восстановление сосудов.      плазма - 50-60% объёма крови, вода 90-92%, белки 7%, жиры 0,8%, глюкоза 0,12%, мочевина 0,05%, минеральные соли. форменные элементы - 40-50% крови.

Молочнокислый лактококк постоянно встречается в самопроизвольно скисшем молоке. Под воздействием этой бактерии молоко обычно свертывается в течение первых 24 часов. Когда содержание молочной кислоты достигнет 6—7 г на литр, сбраживание сахара прекращается, так как более высокая кислотность губительно воздействует на молочнокислый лактококк.