Написать краткий доклад о сервировке !

  сервировка стола      сервировка (фр.  servir  - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии. сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д. цель сервировки – создать удобства гостям в процессе приема пищи, способствовать установлению хорошего настроения, выразить свое внимание и доброжелательность.  предметы сервировки стола должны: - соответствовать составленному меню: закускам, , десертам, напиткам; - эстетично гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками, интерьером помещения; - подбираться по форме, цветовой гамме и фактуре;   - отображать тематическую направленность торжества, например:   • к дню рождения – любимое блюдо именинника, отличающиеся от других приборы, посуда, более сложно свернутая салфетка; • к дню 8 марта – цветы в сервировке стола, лучше индивидуально каждой женщине, возможно, как декоративный элемент при свертывании салфеток; • к дню защитника отечества (23 февраля) – атрибуты военной тематики на скатерти или салфетках, более аскетичная сервировка; • к новому году – гирлянды, мишура в оформлении интерьера, бордюра скатертей, свечи на столе, веточки елки, пихты как декоративный элемент при свертывании салфеток; • для романтического ужина – светильники для местного освещения, нежная пастельная цветовая гамма посуды, скатертей, салфеток, легкие нежирные блюда без ярко выраженных резких ароматов, с умеренным количеством специй и пряностей.сервировка должна отвечать существующим правилам, каждый предмет имеет свое место. схемы различных видов сервировки и способы складывания салфеток покажем в отдельном разделе.для того чтобы правильно и красиво сервировать стол, нужно иметь представление о многочисленных предметах сервировки, их названиях, назначении. хозяйка должна продумать все до мелочей, проявить свой художественный вкус, аккуратность и желание доставить удовольствие приглашенным гостям. создать благоприятную атмосферу торжественности и уюта чистая красивая посуда, полный комплект необходимых приборов, белоснежное или цветное столовое белье. все это и станет залогом хорошего аппетита и приподнятого настроения гостей.рекомендуемая последовательность сервировки стола: 1. скатерть2. тарелки3. столовые приборы4. стеклянная посуда5. салфетки6. специи7. вазы с цветами8. холодные закуски и т.д.соблюдая столь строгую последовательность, вы быстро и правильно расставите многочисленные предметы сервировки стола, не упустив ни малейшей детали. помните, что до начала сервировки стола все приборы и стекло нужно отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой. 

нгомполщ9765еплщз0ххэ