Іть будь ібен твір з біології на тему: "чому скисає молоко? " дякую всім хто мені

122

455

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

simpleam

Биология

4,4(29 оценок)

Молоко містить в собі безліч корисних речовин. його важливий компонент - це тваринний білок, також в його складі є розчинені жири і цукор. всі ці компоненти можуть служити харчуванням для молочнокислих бактерій. коли бактерії починають розмножуватися, то в молоці відбуваються різні хімічні реакції, у тому числі згортання білка. саме тому молоко скисає, тобто густіє, а також розділяється на дві складові частини - сироватку і більш густу зсілу частина. що ж провокує розмноження бактерій? перш за все, це температура зберігання. кімнатної температури достатньо, щоб спровокувати реакцію. тому молоко необхідно зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному місці, якщо ви хочете зберегти його свіжим. також ризик скисання молока можна зменшити за спеціальної термічної обробки. існує два типи подібної обробки - пастеризація і стерилізація. при пастеризації молоко нагрівається до 60-80 градусів цельсія і знаходиться в такому температурному режимі від тридцяти хвилин до години. після цього процесу термін зберігання молока збільшується на кілька днів за рахунок того, що значна частина молочнокислих бактерій гине. ще один спосіб збереження молока - це стерилізація. у цьому випадку рідина нагрівається до температури кипіння. таке молоко може зберігатися в герметичній упаковці протягом декількох місяців. це зручно, але є і деякі мінуси - корисні властивості такого молока зменшується. при приготуванні молочних продуктів люди часто спеціально заквашують молоко. у цьому випадку хімічний процес починається через додавання в рідину спеціальних молочнокислих бактерій, наприклад, біфідобактерій, для отримання продукту з особливими властивостями.

nastya2737

Биология

4,4(62 оценок)

Молоко часто называют первым диетологическим продуктом, подчеркивая его важность в лечебном питании. на протяжении всей человечества молоко использовалось в пищу и для лечения всевозможных заболеваний, ведь в его составе содержится более ста компонентов. не случайно появившийся на свет человек именно с молоком встречается в первую очередь.молоко — удивительная пища, которой животные кормят своих детенышей. молоко содержит множество питательных веществ, из которых идет построение кожи, мускулов, костей, шерсти, когтей и зубов. молоко содержит все необходимое детенышу — жир, воду, сахар, белки, витамины и соли. но постояв день или два молоко скисает. почему же это происходит? процесс скисания молока — довольно сложный микробиологический процесс. в любом молоке обязательно присутствуют в огромном количестве молочнокислые бактерии. молоко является идеальной питательной средой для них, и если оно хранится при комнатной температуре, то бактерии усиленно размножаются. для этого они активно используют основные составные части молока: белки, жир и сахар. именно поэтому молоко скисает.молочнокислые бактерии бывают разные, например ацидофильные, мезофильные, теромфильные, бифидобактерии. они все питаются лактозой и вырабатывают молочную кислоту. разные бактерии производят и разные молочнокичлые продукты. например, кефир является продуктом деятельности гриба-симбиоза и молочнокислых бактерий.

tanyapishulovaoyc3lb

Биология

4,6(81 оценок)

температура, жарықтың түсуі және т.с.с.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.