Математика: Что относится к тепловой обрабодке мяса?

mridrazov

27.03.2020 02:30

Математика

Есть ответ 👍

Что относится к тепловой обрабодке мяса?

134

251

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

коля859

Математика

4,6(23 оценок)

Варка - это нагревание продуктов в воде, бульоне, молоке или на пару. основной способ варки в большом количестве жидкости при температуре 100 градусов. варка на пару сохраняет максимальное количество питательных веществ, широко используют в лечебном питании. припускание - варка в небольшом количестве жидкости или соке, который выделяется из продуктов при их нагреве. варка на водяной бане - варка в дополнительной посуде, которую помещают в ёмкость с кипящей водой.жарка - сухой нагрев продукта в различных количествах жира. основной способ t 135 c, масса используемого жира составляет 5-10% массы продукта. жарка во фритюре - количество жира в 4 раза превышает количество продукта, t жарки 160-190 градусов. жарка в полуфритюре - количество жира в 2 раза превышает количество продукта. жарка в жарочном шкафу - жарка в закрытом пространстве при t 270 градусов. жарка на открытом огне - продукт жарят над раскалёнными углями или электроспиралями в специальных аппаратах.

Fixir2

Математика

4,5(5 оценок)

Сварить мясо, мясо, коптить мясо - обработать теплом, т.е. обработать под воздействием высоких температур ( удалить из мяса микробов и паразитов).

андрей2076

Математика

4,4(30 оценок)

точка пересечения (2,0)

Пошаговое объяснение:

https://cdn.discordapp.com/attachments/520229388940476416/711919875240493087/IMG_0929.JPG

вот смотри

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.