1)почему липиды в воде самоорганизуются в пленку из двойного слоя молекул ?

тканью называется группа клеток, сходных по происхождению, строению и приспособленных к выполнению определенных функций. ткани возникли у высших растений в связи с выходом их на сушу и наибольшей специализации достигли у покрытосеменных. важнейшими тканями растений являютсяобразовательные,  покровные,  проводящие,  механические  и  основные. они могут быть простыми и сложными. простые ткани состоят из одного типа клеток (например, колленхима), а сложные — из разных (например, эпидерма, ксилема, флоэма и образовательные  ткани, или  меристемы, участвуют в образовании всех постоянных тканей растения. главной особенностью клеток меристемы является способность к постоянному делению и дифференциации, т. е. превращению в клетки постоянных тканей. однородные, плотно сомкнутые живые тонкостенные меристематические клетки заполнены густой цитоплазмой, имеют крупное ядро и мелкие вакуоли.

по происхождению меристемы бывают  первичные  и  вторичные. первичная меристема составляет зародыш семени, а у взрослого растения сохраняется на кончике корней и верхушках побегов (в почках), что делает возможным их нарастание в длину. дальнейшее разрастание корня и стебля по диаметру обеспечивается вторичными меристемами — камбием и феллогеном.