Почему крахмал и целлюлоза не окисляются слабыми окислителями

200

472

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

gh4477

Химия

4,4(91 оценок)

Целлюлоза тоже является природным полимером. ее макромалекула состоит из многих остатков молекул глюкозы. может воэникнуть вопрос: почему крахмал и целлюлоза – вещества с одинаковой молекулярной формулой – различными свойствами? степень полимеризации у целлюлозы намного больше, чем у крахмала. кроме того, сравнивая структуры этих природных полимеров, установили, что макромолекулы целлюлозы, в отличие от крахмала, состоят из остатков молекулы b-глюкозы и имеют только линейное строение. макромолекулы целлюлозы располагаются в одном направлении и образуют волокна (лен, хлопок, конопля). в каждом остатке молекулы глюкозы содержатся три гидроксильные группы. свойства целлюлозы определяются прежде всего присутствием гидроксильных групп. действуя металлическим натрием, можно получить алкоголят целлюлозы [c6h7o2(ona)3]n. под действием концентрированных водных растворов щелочей происходит так называемая мерсиризация – частичное образование алкоголятов целлюлозы, приводящая к набуханию волокна и повышению его восприимчивости к красителям. в результате окисления в макромолекуле целлюлозы появляется некоторое число карбонильных и карбоксильных групп. под влиянием сильных окислителей происходит распад макромолекулы. гидроксильные группы целлюлозы способны алкилироваться и ацилироваться, давая простые и сложные эфиры. одно из наиболее характерных свойств целлюлозы – способность в присутствии кислот подвергаться гидролизу с образованием глюкозы. аналогично крахмалу гидролиз целлюлозы протекает ступенчато. суммарно этот процесс можно изобразить так: (c6h10o5)n + nh2o h2so4_ nc6h12o6 так как в молекулах целлюлозы имеются гидроксильные группы, то для нее характерны реакции этерификации. из них практическое значение имеют реакции целлюлозы с азотной кислотой и ангидридом уксусной кислоты.

246741248

Химия

4,4(58 оценок)

Ковалентно полярная связь возникает между элементами электроотрицательность которых незначительно отличается. эта связь возникает между 2 различными неметаллами hcl h2s hf hbr so2

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Химия

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.