Водной силосной яме 110 т силоса, а в другой 130 т.после того как из 2-ой ямы взяли силоса в 2 раза больше, чем из 1-ой, в 1 оказалось на 5 т больше,чем во 2. сколько тон силоса взяли из каждой ямы?

Было: 1 - 110 т 2 - 130 т х т - взяли из  1 ямы 2х т - взяли из 2 ямы стало 110 - х - 1 яма 130 - 2х - 2 яма составим уравнение: (110 - х) - (130 - 2х) = 5 получим                      110 - х - 130 + 2х    = 5                                                     х = 25 ответ: из 1 взяли 25 тонн             из 2 ямы взяли 50 тонн

Казалось бы, всё, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. на смену стилю фьюжн в «высокой кулинарии» приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие пластинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических романах, а уже в нашем времени. основоположником молекулярной гастрономии и кулинарии были французский ученый херв тис (herve this) и николай курти (nicholas kurti), профессор из оксфорда. в 1999 году хестон блюменталь (heston blumenthal), шеф-повар знаменитого ресторана fat duck, приготовил первое «молекулярное блюдо» для ресторана – мусс из икры и белого шоколада. как оказалось, эти продукты содержат похожие амины и легко смешиваются. в 2005 году в реймсе (франция) был открыт институт вкуса, гастрономии и кулинарного искусства (institute for advanced studies on flavour, gastronomy and the culinary arts), объединивший передовых кулинаров мира.

вся наша пища состоит в основном из воды, будь это клетки растений или ткани животных, поэтому свойства воды и водных растворов – один из важнейших вопросов молекулярной кулинарии. к кулинарии применимы все законы и . с точки зрения , нет ничего странного в том, что алкоголь коагулирует белок, но если перенести это знание в область кулинарии, окажется, что сырое яйцо можно приготовить, оставив его на определённое время (около месяца) в спирте или спиртосодержащем напитке. и лучше понять процессы, происходящие в продуктах, и развенчали некоторые кулинарные мифы. например, при варке зелёных овощей вовсе не обязательно добавлять соль для сохранения вкуса и цвета; соль не усиливает кипение, а лишь добавляет в воду кислорода, растворенного в кристаллах, за счет чего образуется бурление; повышение температуры кипения при этом незначительно. время приготовления большого куска мяса зависит не от веса, а от расстояния от его краёв до центра – чем оно больше, тем дольше мясо готовится.

после изучения метаморфоз, происходящих с продуктами, последовали следующие шаги молекулярной кулинарии: улучшение традиционных блюд, изобретение новых блюд на основе обычных ингредиентов, изобретение новых продуктов (добавок) и эксперименты с комбинированием вкусов. первые успешные блюда молекулярной кулинарии названы в честь известных учёных. например, гиббс (яичный белок с сахаром и оливковым маслом в виде геля), ваклен (фруктовая пена), бамэ (яйцо, приготовленное в алкоголе).

научный подход к кулинарии осложняется тем,что блюда должны быть не только необычными и вкусными, но и красивыми. необходимость продавать достижения молекулярной кулинарии несколько тормозит прогресс этой отрасли науки, но в какой-то мере изучать связи между чувствами человека. например, молекулярной кулинарии было установлено, что осязательные ощущения во время еды влияют на вкусовые ощущения. попробуйте мороженое с закрытыми глазами, одновременно поглаживая бархат, а потом прикоснитесь к наждачной бумаге. когда мороженое было вкуснее? консистенция и звук, «издаваемый» пищей, тоже сильно влияют на вкус. этим пользуются производители чипсов, подчёркивая хрусткость чипсов хрустящей упаковкой.

кстати, следует различать молекулярную кулинарию и индустрию фаст-фуда. картофельные чипсы, конфеты и напитки со множеством вкусов – это достижения промышленности. в молекулярной кулинарии используются только натуральные ингредиенты. поэтому блюда молекулярной кухни и полезны.