Регистрация Спросить otvet5GPT
rusikov972
20.07.2021 18:03
Биология
Есть ответ 👍

Почему, если смазать разрезанное яблоко лимонным соком, оно не потемнеет?

157
323
Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

aleshkaaaa1
aleshkaaaa1
4,6(6 оценок)
Полифенолоксидаза (тирозиназа) катализирует окисление аминокислоты тирозина с образованием темноокрашенных веществ — меланинов  активность полифенолоксидаз возрастает при механическом повреждении плодов, воздействии низких температур, кристаллизации воды при замораживании и т. д.  потемнение мякоти многих плодов (яблок, груш, абрико­сов и др.) , а также клубней картофеля, наблюдаемое при раз­резании, очистке и механическом повреждении, вызвано этим ферментом  полифенолоксидаза окисляет дубильные вещества чайного листа, обусловливает цвет ржаного хлеба и др.  лимонная кислота изменяет рн среды (снижает) , из-за чего нарушается работа тканевых ферментов  можно воспользоваться и другой кислотой или прекратить доступ кислорода. 
aazzziizz
aazzziizz
4,6(38 оценок)
Все зависит от клеточной структуры яблока. когда нож разрезает кожуру, происходит разрушение клеток яблока, и воздух окисляет ферменты яблока. процесс, когда яблоко приобретает коричневый цвет, направлен на то, чтобы процессу заживления клеток и таким образом  сделать яблоко непривлекательным для животных, которые бы захотели его съесть. а лимонная кислота, которая содержится в лимоне, замедляет этот процесс изменения цвета среза яблока, но не полностью останавливает его.
black95
black95
4,6(77 оценок)
1. все современные виды земноводных разделяются на три группы: хвостатые, бесхвостые и безногие. 2. большинство земноводных часть времени проводит на суше, а часть — в пресной воде.  3. их кожа, не покрытая чешуей, слабо защищает их от иссушения.  4. яйца земноводные откладывают в воду или влажную среду. 5. новорожденные называются личинками или головастиками. они дышат кислородом за счет жабр.  6. молодые особи подвергаются серии трансформаций.  7. земноводные не могут вырабатывать собственное тепло, и их внутренняя температура зависит от температуры окружающей среды.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Биология

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS