Раскройте роль белков в организме.конкретизируйте схему "субстрат-продукты реакции" на примере опыта по разложению ферментом каталазой перекиси почему с вареным картофелем эта реакция не идет?

важнейшая функция белков-ферментативная.все хим процессы в клетке протекают с уч ферментов.ферменты-это биолог катализатор,увеличивающие скорость хим реакций в клетке в милионы раз.по хим структуре ферменты явл белками.в состав всех клеточных структур обязательно входят белки.в этом выражается их строительная(пластическая)функция.еще одна ф-ция-двигательная.все виды активности клетки обеспечиваются белковыми структурами.с белков осущест. перенос в-в в клетке,а так же из клетки или внутрь клетки.таким образом белки выполняют транспортную ф-цию.белки-гормоны выполняют регуляторныю ф-цию,влияя на процессы обмена в-в в организме. белки-рецепторы способны воспринимать сигналы из внешней среды и передавать их  клетку- это рецепторная ф-ция.некоторые белки могут быть использованы клеткой как источник энергии-энергетическая функция.защитная ф-ция: при попадании чужеродных молекул вырабатываются особые белки-антитела,обезвреживающие их.

Органогенез  (от орган и (см. …генез))у животных — образование и развитие органов. различают онтогенетический о., изучаемый эмбриологией и биологией развития, и филогенетический о., исследуемый сравнительной анатомией. кроме описания и анализа течения процессов о., в указанных дисциплин входят раскрытие и причинное объяснение этих процессов в филогенезе и онтогенезе. сравнительная анатомия рассматривает возникновение новых органов, их преобразование, разделение, прогрессивное развитие и редукцию, процессы рудиментации и т.п. изучение развития формы органов в связи с их функцией к открытию основных закономерностей филогенетического о. таковы принципы дифференциации (см. дифференциация) и интеграции (см. интеграция), а также см..