Наведіть приклади рослин, насіння яких дуже відрізняється по співвідношенню речовин, які воно містить в собі. запропонуйте, які досліди можна провести, щоб довести наявність тієї чи іншої групи речовин у насінні.будь-! мені ''''!

Снаружи семя покрыто покровами (кожурой), которая выполняет главным образом защитную функцию. внутри семени находится зародыш, развивающийся из зиготы – оплодотворенной яйцеклетки. клетки зародыша имеют диплоидный набор хромосом (2n). кроме того, в семенах около 85% покрытосеменных растений есть эндосперм – специальная ткань, имеющая триплоидный набор хромосом. эндосперм обеспечивает зародыш и формирующийся из него проросток растения питательными веществами. у голосеменных растений эндосперм имеет иное происхождение, чем у покрытосеменных: он образуется до оплодотворения из зародышевого мешка (женский гаметофит). набор хромосом в его клетках сначала 1n, а затем, после слияния клеток, эндосперм голосеменных становится полиплоидным. тем не менее, он выполняет ту же функцию, что и эндосперм цветковых растений: обеспечивает развивающийся зародыш питательными веществами. у некоторых растений (голосеменные, лилейные, орхидные, сложноцветные) образуется несколько зародышей (полиэмбриония)

Грибы играют некоторую роль в пищевом режиме человека. состав грибов показывает как будто бы большую питательную ценность их (от веса сухого вещества здесь содержится 30—40% белков, 1—2% жиров, 10—15% углеродистых соединений). однако грибной белок почти не усваи­вается. кроме того, в грибах содержится до 90% воды. таким образом, зна­чение грибов ниже, чем значение овощей. но грибы имеют огромное вкусовое значение. особенно большое зна­чение имеют крупные шляпные базидиальные грибы: белый гриб, подосино­вик, подберезовик, масленок, рыжики, сыроежки, лисички, грузди и пр. некоторые грибы специально разводятся в теплицах (например, шампиньон). из сумчатых грибов как пищевые имеют значение сморчки (различные виды родов helvella, verpa, morchella), трюфели. в медицинской практике широкое распространение получил пеницил­лин. это особое вещество, выделяемое плесенью penicillium, уничтожает бактерии: стафилококки, дифтерийную палочку и др. в россии еще в 70-х годах xix столетия врачи а. г. полотебнов и в. а. манассеин применяли экстракты из плесени penicillium для лечения гнойных язв, фурункулов. они заметили, что в жидкости, где росла эта плесень, не развиваются бактерии, и описали противобактериальные и лечебные свойства пенициллия. следует отметить большое отрицательное значение грибов. среди них имеются грибы — разрушители древесины, например домовый гриб — merulius lacrimans. многие грибы являются возбудителями различных инфекционных за­болеваний. грибы поражают главным образом растительные организмы. так, например, большое распространение, особенно во влажные годы, полу­чает картофельный грибок (phytophtora infestans), который может уничто­жить до 5% урожая. этот грибок вызывает также порчу картофеля и при хранении, в этом случае в клубнях развивается сухая, а затем мокрая гниль. борьба с картофельным грибком сводится к опрыскиванию растений бордосской жидкостью и скашиванию и сжиганию ботвы после уборки уро­жая картофеля. наиболее эффективным средством борьбы, однако, является выведение сортов картофеля, стойких против грибка, и введение плодосмена. не менее вредна роль грибка плазмопары (plasmopara viticola). этот гри­бок вызывает заболевание виноградной лозы, известное под названием мильдью. мильдью вызывает гибель до 20% урожая ежегодно. из других укажем склеротинию (sclerotinia fructigena) — возбудителя плодо­вой гнили яблок и других плодов, головневые грибы, ржавчинники. из ржавчинных puccinia graminis приносит особенно большой вред. известны также грибы, вызывающие заболевания животных и челове­ка, например так называемая мускардина — болезнь шелковичного червя — вызывается грибком isaria. часто поражаются птицы из-за развития в легких и бронхах различных видов mucor и aspergillus. для человека имеют значение грибки, вызывающие кожные заболева­ния (например, стригущий лишай, парша, вызываемые различными несо­вершенными грибами, а также так называемый актиномикоз, вызываемый актиномицетами). многие грибы являются ядовитыми. особенно известна в этом отноше­нии бледная поганка (виды amanita), похожая по внешнему виду на шам­пиньон, отличающаяся белым цветом пластинок и наличием оторочки у ос­нования пенька прием в пищу этого гриба вызывает серьезное отравление, которое часто имеет смертельный исход. точно так же ядовитыми являются мухоморы (из того же рода amanita). сильными ядовитыми свойствами обладает спорынья (claviceps purpurea), если яд принимается в больших дозах. наоборот, при ма­лых дозах спорынья оказывается весьма важным лекарственным средством, вызывая сокращение мышц, чему применяется в акушерстве. хлеб с примесью грибка из рода фузариум (fusarium) вызывает отрав­ление, напоминающее симптом алкогольного, почему и носит название «пья­ного хлеба». материал с сайта так называемая септическая ангина, развивающаяся при употреблении в пищу зерна, перезимовавшего под снегом, вызывается особыми грибками, ядовитое начало которых при варке пищи переходит в раствор. отрицательное значение грибов в народном хозяйстве сводится глав­ным образом к тому, что они вызывают порчу продуктов. здесь большое значение имеют виды mucor, aspergillus и др. многие грибы вызы­вают брожение (см. выше о дрожжах). aspergillus и др. применяются при получении из сахара лимонной кислоты. многие виды мукора употребляют­ся при изготовлении алкогольных напитков. по сути дела все грибы являются в известном степени ядовитыми. однако ядовитость их часто зависит от образования промежуточных продуктов распада, образующихся при упот­реблении в пищу несвежих грибов. поэтому при употреблении в пищу гри­бов необходимо отваривать их в одной или нескольких водах; в этом случае ядовитые начала растворяются и удаляются вместе с водой.