При молочнокислом брожении 200 г глюкозы получили 160 г молочной кислоты. выход продукта (в%) равен?

При молочнокислом брожении массы исходной глюкозы и получающейся молочной кислоты теоретически равны:   c6h12o6 -> 2c3h6o3  следовательно, выход составляет 160/200 = 0,8 (80 %)

Индивидуальное чистое вещество обладает определенным набором характеристических свойств. от чистых веществ следует отличать смеси веществ, которые могут состоять из двух или большего числа чистых веществ, сохраняющих присущие им свойства. смеси веществ делятся на гомогенные (однородные) и гетерогенные (неоднородные). в гомогенных смесях составные части нельзя обнаружить ни визуально, ни с оптических приборов, поскольку вещества находятся в раздробленном состоянии на микроуровне. гомогенными смесями являются смеси любых газов и истинные растворы, а также смеси некоторых жидкостей и твердых веществ, например сплавы. в гетерогенных смесях либо визуально, либо с оптических приборов можно различить области (агрегаты) разных веществ, разграниченные поверхностью раздела; каждая из этих областей внутри себя гомогенна. такие области называются фазой. гомогенная смесь состоит из одной фазы, гетерогенная смесь состоит из двух или большего числа фаз. гетерогенные смеси, в которых одна фаза в виде отдельных частиц распределена в другой, называются дисперсными системами. в таких системах различают дисперсионную среду (распределяющую среду) и дисперсную фазу (раздробленное в дисперсионной среде вещество). с методов разделения можно провести разделение смесей на их составные части, т. е. на чистые вещества. чистыми веществами называются вещества, которые при проведении методов не разделяются на два или более других веществ и не изменяют своих свойств. в природе не существует абсолютно чистых веществ. например, так называемый особо чистый алюминий все еще содержит 0,001 % примесей других веществ. таким образом, абсолютно чистое вещество – это абстракция. правда, когда речь идет о каком-либо веществе, то пользуется этой абстракцией, т. е. считает, что вещество истинно чистое, хотя практически берется вещество с некоторым содержанием примесей. конечно, должен стремиться использовать в своей практике по возможности чистые вещества, содержащие минимальное количество примесей. следует учитывать, что даже незначительное содержание примесей может существенно изменить свойства вещества.