Объясните. на какое вещество входящие в состав молока действует реннин?

120

473

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

nasty2004b

Химия

4,6(64 оценок)

состав молока. натуральное молоко - сложный пищевой продукт, в котором содержится (в среднем): 3,7% жиров; 3,5% белков; 4,9% лактозы (молочного сахара); 0,7% минеральных соединений; 87,2% воды. от жирности молока зависит его качество. характерный вкус сливочного масла определяется молочным жиром, который по составу отличается от жиров других видов. хотя молочный жир имеет животное происхождение, в нем содержится (по массе) лишь 0,3% холестерина. молочный жир легче прочих составляющих, и при отстаивании молока всплывает, образуя слой сливок. в натуральном молоке жир распределен по всему объему в виде мелких шариков (капель), заключенных в тонкую оболочку, препятствующую их слипанию. в молоке содержится три вида белков: казеин, альбумин и глобулин. самым важным из них является казеин, содержащий все наиболее важные аминокислоты. он может коагулировать под действием кислот либо ферментов типа реннина (сычужного фермента).

Треугольник228

Химия

4,8(51 оценок)

мен Бахтыбай Абылай хан атындағы қазақ ұлттық университетінің журналистика

Объяснение:

Ресей мен Бахтыбай Абылай хан атындағы қазақ ұлттық университетінің журналистика факультетін бітірген қазақ халқының саны жөнінен де бар білгені жөн бе әлде қоладан ба не истеп калайсындар мен Бахтыбай Абылай хан

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Химия

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.