Объясните. на какое вещество входящие в состав молока действует реннин?

состав молока. натуральное молоко - сложный пищевой продукт, в котором содержится (в среднем): 3,7% жиров; 3,5% белков; 4,9% лактозы (молочного сахара); 0,7% минеральных соединений; 87,2% воды. от жирности молока зависит его качество. характерный вкус сливочного масла определяется молочным жиром, который по составу отличается от жиров других видов. хотя молочный жир имеет животное происхождение, в нем содержится (по массе) лишь 0,3% холестерина. молочный жир легче прочих составляющих, и при отстаивании молока всплывает, образуя слой сливок. в натуральном молоке жир распределен по всему объему в виде мелких шариков (капель), заключенных в тонкую оболочку, препятствующую их слипанию. в молоке содержится три вида белков: казеин, альбумин и глобулин. самым важным из них является казеин, содержащий все наиболее важные аминокислоты. он может коагулировать под действием кислот либо ферментов типа реннина (сычужного фермента).

мен Бахтыбай Абылай хан атындағы қазақ ұлттық университетінің журналистика

Объяснение:

Ресей мен Бахтыбай Абылай хан атындағы қазақ ұлттық университетінің журналистика факультетін бітірген қазақ халқының саны жөнінен де бар білгені жөн бе әлде қоладан ба не истеп калайсындар мен Бахтыбай Абылай хан