Сообщение от первого лица про лук : )

Редкая хозяйка обходится без лука. репчатый мы пассеруем для борща, фиолетовый жарим на гриле, зеленый крошим в салатики. а ведь это далеко не все представители лукового семейства. есть еще шнитт, шалот, порей, джусай и масса других интересных видов.зеленые луки почему лук такой противоречивый овощ? как он может быть одновременно и сладким, и горьким? причина в его удивительном составе. некоторые сорта лука содержат столько же сахаров, сколько арбуз (до 11%), но глюкоза и фруктоза подавляются горькими веществами - и эфирными маслами, поэтому овощ получается остреньким на вкус и резковатым на запах.а когда вы его режете, высвобождается сера, которая раздражает слизистые оболочки глаз и носа, поэтому мы плачем. впрочем, именно летучим лук считается лечебным и бактерицидным - он убивает микробы и быстрее выздороветь. эфирных масел больше всего в луковицах, однако и вершкам есть чем похвастаться - они содержат каротин и витамин с. поэтому летом обязательно кушайте зеленый лук и укрепляйте иммунитет.самый зеленый«зеленый лук» - это общепринятое название молодых побегов любых сортов репчатого лука. едят перья, или верхушки, вместе с молодой сочной луковицей, еще не успевшей покрыться чешуйками. выбирая овощ, ищите самый красивый - насыщенно-зеленый, сочный, не крупный и желательно в компании с чистой белой луковицей. если перья дряблые и пожелтевшие, значит, они заражены мучнистой росой или другими луковыми болезнями и ничего хорошего тебе не дадут. хранится зеленый плохо, поэтому не покупайте его заранее и режьте непосредственно перед употреблением, иначе он быстро потеряет внешний вид и полезные качества. в наших странах его принято есть в свежем виде мелко нашинкованным, а вот в китайской кухне зеленые сочные перья подвергают тепловой обработке - кладут в супы и вторые блюда.шнитт, или резанец шнитт (по-другому резанец) является близким родственником зеленого лука. растет он по всему миру: в европе, америке, китае. у него тонкие, ароматные и не слишком острые на вкус зеленые перышки с нежными белыми луковицами. шнитт-лук употребляют только в свежем виде и ни в коем случае не подвергают тепловой обработке. мелко нарезанный, его можно положить в салат, добавить в любое готовое блюдо или украсить им угощение. нередко шнитт-лук заготавливают на зиму - в некоторых регионах россии сушат и маринуют, но самым лучшим способом хранения считается заморозка.

Побег сам собой представляет корень , листья, стебель почки- вегетативные органы. в зимнее время все тоже самое, но почки созревают только весной. генеративные органы к побегу не относятся.