Сделать морфологический разбор всех прилагательных из предложения: «Поля, все поля, тянулись вплоть до самого небосклона, то слегка вздымаясь, то опускаясь снова; кое-где виднелись небольшие леса, и, усеянные редким и низким кустарником, вились овраги, напоминая глазу их собственное изображение на старинных планах екатерининского времени».

Прежде всего вспомним, что такое частица  не . мы все знаем, что  не- отрицательная частица.  она пишется   раздельно с глаголами, краткими причастиями, деепричастиями. она пишется  слитно с любой частью речи, если слово без не не употребляется:   небрежность,  нерадивый, негодовал, нехотя, нерушимый… предложение, в котором при сказуемом стоит частица не будет иметь  отрицательное   значение: я не люблю, когда мне лезут в душу…( в.высоцкий)  но бывают случаи, когда при наличии частиц не предложение приобретает  положительное   значение. это называется  двойное отрицание,   минус на минус плюс: не мог не знать (знал). нельзя не признать (признал). если сказуемое имеет положительное значение, то  отрицание может выражать любой другой член  предложения: не я доказал эту теорему. я пойду не в театр, а в кино…