Сопоставьте молекулы и уровни, на которых реализуется их генетическая вариабельность.

Користь рафінованих продуктів:

+ Збереження швидко псуються їжі;

Приклад: всі овочі і фрукти, молоко, м'ясо, риба.

+ Зниження ціни, підвищення кількості їжі та її доступності;

+ Поліпшення смакових якостей і зовнішньої привабливості готового блюда;

Шкода рафінованих продуктів:

- Збільшення калорійності їжі;

- Зниження вмісту вітамінів і мікроелементів;

- Можливе забруднення при порушенні правил виробництва;

- Підвищений вміст вуглеводів, як наслідок - можливі «скачки» цукру в крові, аж до виникнення звикання;

- Втрата своєрідного смаку і аромату;

- Заміна омега-3 жирів омега-6 аналогом, який здатний викликати рак, ожиріння, діабет і навіть депресію; * (Гіпотеза)

- Засоление їжі.

Список рафінованих продуктів:

1. Солодощі, цукерки, снеки, батончики.

Багато калорій. Краще перекусити свіжими несолоними горіхами, овочами або фруктами.

2. Безалкогольні, алкогольні, енергетичні напої.

Зайвий цукор, консерванти і зовсім немає вітамінів + відсутність насичення при високій калорійності. Альтернатива - сокифреш , Мінеральна вода, молочні продукти з «живими» бактеріями.

3. Сухарики, чіпси.

Органічні, але було обсмажені у величезній кількості масла. Висока температура знищила майже всі корисні речовини.

Альтернатива: вівсянка з мінімальним ступенем обробки. Сухофрукти.

4. Пакетоване супи,фастфуд.

Вкрай високий вміст солі. Вітамінів майже немає.

Альтернатива: домашня кухня, нехай і на швидку руку. Супи і страви зі свіжою зеленню.

5. Білий хліб і випічка.

Очищені від корисної клітковини і деяких незамінних речовин. Багато легко засвоюваних вуглеводів.

Альтернатива: хліб з висівками, несолодке вівсяне печиво; продукти з високим вмістом клітковини - артишоки, сочевиця.

6. Очищені крупи: рис, манка.

Мало клітковини, багато калорій.

Альтернатива: неочищені аналоги круп, коричневий рис, бобові, вівсянка.

7. Рафінована олія, маргарин, спреди.

Ні важливих тригліцеридів , Наявність домішок.

Альтернатива: домашнє масло, нерафінована, оливкові масла.

8. Білий цукор. Чисті калорії.

Альтернатива: мед, патока, підсолоджувачі, коричневий тростинний цукор.

Висновок: якщо ви бажаєте схуднути, краще використовувати зазначені вище замінники. Люди з нормальною вагою можуть дозволити собі рафіновану їжу, якщо та не перевищує калорійності щоденного раціону, а останній збагачений всіма необхідними мікроелементами.