astreyalirey

23.01.2021 22:51

Другие предметы

Есть ответ 👍

Тест по теме: Санитарные требования к деятельности предприятий пищевого производства 1. Какие санитарные требования предъявляются к месту застройки предприятий общественного питания (ПОП)?

А. ПОП должно находиться в центре населенного пункта

Б. ПОП должно быть на возвышенном, ровном месте, удаленным не менее 1 км от свалок и не менее 100 м от предприятий, загрязняющих атмосферу и почву.

В. место под застройку ПОП должно иметь песчаную почву

Г. место под застройку ПОП должно располагаться в лесопарковой зоне.

2. Основное требование к планировке помещений ПОП.

А. последовательность и поточность

Б. перекрещивание потоков сырья

В. перекрещивание готовой продукции

Г. перекрещивание полуфабрикатов

3. Основное требование к планировке помещений ПОП.

А. внутренняя отделка должна быть красивой и современной

Б. внутренняя отделка должна быть с евроремонтом

В. внутренняя отделка должна быть без лишних архитектурных деталей

Г. внутренняя отделка должна быть яркой, броской

4. Температура воды для мытья посуды должна соответствовать

А. 30-40°С

Б. 50-60°С

В. 70-80°С

Г. 90-100°С

5. Благоприятная температура воздуха для повара на ПОП

А. 30-36°С

Б. 25-29°С

В.20-24°С

Г. 18-20°С

6. Искусственное освещение в производственных помещениях и в зале должно составлять

А. 75-100 лк

Б. 50-75 лк

В. 25-50 лк

Г. не менее 10 лк

7. Уровень производственного шума в помещениях ПОП не должен превышать

А. 60 ДБ

Б. 70 ДБ

В. 80 ДБ

Г. 90 ДБ

8.Чему вентиляция помещений?

А. понижает температуру

Б. повышает температуру

В. улучшает микроклимат

Г. уменьшает влажность

9. На каком расстоянии от ПОП необходимо располагать бетонированную выгребную яму?

А. рядом с ПОП

Б. не менее 10 м

В. не менее 20 м

Г. не менее 30 м

10. Для хранения скоропортящихся продуктов на ПОП предусматривается

А. домашние холодильники

Б. охлаждаемые камеры

В. подвалы

Г. сухой лед