Подготовить 5 вопросов 8кл (биологическая викторина)

Несовершенные грибы - это грибы плесневые. это род  грибов  класса несовершенных, насчитывающий более 250 видов. особое значение имеет зеленая кистевидная плесень – пеницилл золотистый, так как используется человеком для производства пенициллина. естественной средой обитания пенициллов является почва. пенициллы часто можно увидеть в виде зеленого или голубого плесневого налета на разнообразных субстратах. отличие пеницилла от  мукора  в том, что его грибница многоклеточная, тогда как у мукора – одноклеточная. гифы гриба пеницилла либо погружены в субстрат, либо расположены на его поверхности. от гиф отходят прямостоячие или приподнимающиеся конидиеносцы. эти образования ветвятся в верхнем отделе и формируют кисточки, несущие цепочки одноклеточных окрашенных спор – конидий. у некоторых видов пенициллов конидии образуют пучки – коремии. размножение пеницилла происходит с спор. питание пеницилла осуществляется за счет всасывания готовых органических веществ, поэтому пеницилл, как и все плесени, относится к грибам-паразитам. некоторые виды пенициллов патогенными свойствами по отношению к человеку, растениям и животным. большой ущерб хозяйству наносится при размножении гриба с образованием плесени на пищевых и сельскохозяйственных продуктах. заплесневение кормов при неправильном хранении может повлечь гибель животных после употребления их в пищу из-за накопления разных токсических продуктов. многие из пенициллов положительными качествами для человека. они продуцируют ферменты, антибиотики, что обусловливает их широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности. так, антибактериальный препарат пенициллин получают при использовании penicillium chrysogenum, penicillium notatum. изготовление антибиотика происходит в несколько этапов. вначале культуру гриба получают на питательных средах с добавлением кукурузного экстракта для лучшей продукции пенициллина. затем выращивают пенициллин по способу погруженных культур в особых ферментаторах объемом в несколько тысяч литров. после извлечения пенициллина из культуральной жидкости проводится его обработка органическими растворителями и растворами солей до получения конечного продукта – натриевой или калиевой соли пенициллина. также плесневые грибы из рода penicillium широко применяются в сыроварении, в частности, penicillium camemberti, penicillium roquefort. эти плесени используются в изготовлении «мраморных» сыров, к примеру, «рокфор», «горнцгола», «стилтош». все перечисленные виды сыров имеют рыхлую структуру, а также характерный вид и запах. культуры пенициллов применяются на определенном этапе изготовления продукта. так, при производстве сыра «рокфор» используется селекционный штамм гриба penicillium roquefort, который может развиваться в рыхло спрессованном твороге, так как отлично переносит низкую концентрацию кислорода, а также устойчив к повышенному содержанию солей в кислой среде. пеницилл выделяет протеолитические и липолитические ферменты, оказывающие воздействие на молочные белки и жиры. сыр под влиянием плесневых грибов приобретает маслянистость, рыхлость, характерный приятный вкус и запах.