с задачами по МДК сложные горячие блюда. 1.Определить количество мякоти, полученной при холодной обработке 48 кг гусей потрошенных 1 категории на полуфабрикат мякоть без кожи
2.Определить количество топленого жира, выход шкварок из 153 кг свинины жирной
3. Определить количество порций бифштекса рубленого, которое можно приготовить из 120 кг говядины 2 категории с учетом кулинарного назначения частей ( выход 100гр).
4. Определить выход корейки для приготовления котлет натуральных из свинины мясной, если поступило 160 кг свинины массой брутто.
5. Сколько порций котлет домашних можно приготовить из 25кг говядины II категории и свинины (котлетного мяса)? Сколько других компонентов для этого потребуется?
6. Сколько порций гуляша можно приготовить из 75 кг говядины 1 категории при норме 125 г массы нетто на 1порцию?
7. Определить количество пищевых отходов, полученных при разделке 108 кг окуня морского неразделанного на полуфабрикат, не пластованный кусками.
8. Определить количество сырья для приготовления 144порций блюда
«Солянка рыбная на сковороде»(I), если на производстве имеется минтай.

166

366

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

polanovikova

4,4(84 оценок)

ответ:

самый большой медведь в мире это-кадьяк-подвид бурого медведя ))

удачи вам )❤

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.