Ответы на вопрос:
Качество мясных блюд определяют по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. отварное мясо в виде кусков (по 1-2 на порцию), нарезанных поперек волокон, или мелких кусочков однородной формы, а для детей младшего возраста — в виде измельченного пюре. мясо кладут на тарелку рядом с гарниром, поливают маслом, бульоном или соусом. молотое мясо выкладывают горкой. сосиски отпускают без оболочки в целом виде или разрезанными на две части. консистенция отварного мяса — мягкая, сочная, слегка . цвет- от светло- до темно-серого. вкус и запах соответствуют данному виду мяса, гарнира и соуса. цвет отварной птицы — от белого до кремового, запах соответствует данному виду, не допускается горьковатый привкус. жареное мясо приготавливают в виде мелко нарезанных кусков, одинаковых по форме и размеру, в соусе или без соуса. гарнир, уложенный рядом, поливают маслом. консистенция — мягкая, сочная, мясо легко разжевывается. не допускается наличие пленок и сухожилий. мясо полностью прожарено. цвет — от серого до светло-коричневого. вкус и запас соответствуют данному виду жареного мяса, гарнира и соуса. тушеное мясо в виде порционных или мелких кусков и овощи, тушеные вместе с мясом, сохраняют свою форму. мясо мягкое, сочное. цвет мяса и овощей — от темно-красного до коричневатого, вкус и запах соответствуют данному виду мяса, овощей, соуса.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Математика
-
аааааааа3603.05.2023 06:27
-
epstalmakov14.04.2021 20:20
-
profi1420.11.2020 17:24
-
дангалах29.03.2022 11:14
-
Даниэлла2511117.06.2020 20:07
-
MariNika200020.02.2021 20:15
-
leradorozhnyak07.05.2021 15:30
-
пингвин3902.06.2020 03:01
-
missasha0405.05.2023 16:16
-
Камранбек20.04.2020 16:02
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.