При сушке яблок ломтики приобретают коричневую окраску. Изменение цвета связано с тем, что происходит: а) окисление фенольных соединений; в) синтез антоцианов; б) карамелизация глюкозы под действием кислорода и солнечных лучей; г) окисление ионов Fe2+до Fe3+.
274
376
Ответы на вопрос:
Вопреки заблуждениям про железо причиной потемнения является образование хинонов вследствие окисления полифенолов.
Вариант а)
Объяснение:
Дано n(c12h22o11)=2 mol найти ( 684г хг c12h22o11+h2o--> c6h12o6+с6h12o6 342 180 находим молекулярные массы глюкозы и фруктозы m(c12h22o11)=144+22+176=342g/mol m(c6h12o6)=72+12+96=180g/mol зная количества моль и молекулярную массу сахарозы можно найти массу сахарозы m(c12h22o11)=n(c12h22o11)*m(c12h22o11)=2*342=684g все данные подставляем в уравнение реакции решаем уравнение 684/342=х/180 х=360г ответ 360г сахароза подвергается гидролизу и в результате образуется глюкоза и фруктоза
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Химия
-
Varvara200113.06.2022 08:13
-
DmitriyWayne55713.12.2021 19:54
-
Alovelygirl129.12.2020 09:48
-
Gesha1120.06.2021 12:19
-
mashka251126.01.2020 11:46
-
dhristenko814.06.2021 14:46
-
ilyavital18.04.2020 10:18
-
domiks04.01.2023 07:15
-
LoVE322305.04.2021 12:12
-
TookteR27.07.2020 02:19
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.