Що спільного та відмінного в будові та функціях глобулярних і фібрилярнихи білків

в нашей стране насчитывается около 300 видов съедобных грибов. однако число видов, употребляемых в пищу, обычно невелико. большинство съедобных грибов мало известно, например, гриб-зонтик, некоторые виды рядовок и т.д.

лучшие съедобные грибы — белый гриб, подосиновик, подберезовик, маслята, грузди, рыжики, осенний опенок. хорошие пищевые качества также у летнего опенка, сыроежек, рядовки фиолетовой, волнушек.

среди грибов есть и ядовитые, но их сравнительно немного. в первую очередь следует назвать бледную поганку и вонючий мухомор — смертельно ядовитые грибы, против которых нет надежного противоядия.

грибы играют важную роль в круговороте веществ в природе — они разлагают органические соединения до неорганических (минеральных), которые могут в дальнейшем усваиваться растениями.

почвенные грибы играют огромную роль в почвообразовании — обогащают его гумусный (плодородный) слой.

микориза, которую образуют грибы и растения, положительно влияет на рост и развитие растений.

плодовые тела шляпочных грибов потребляет много животных: млекопитающие, грызуны, белки, барсуки, кабаны, лоси, косули), птицы, сухопутные моллюски и много насекомых.

значение грибов в хозяйстве человека.

некоторые из съедобных грибов них искусственно выращивают (шампиньоны, вешенки).

с плесневых грибов (пенициллы, аспергил) получают антибиотики — лекарства, которые используют при многих заболеваниях.

со спорыньи (паразитических грибов на злаковых растениях) получают вещество, которое подавляет рост клеток злокачественных опухолей.

широко используют дрожжи в хлебопечении, виноделии, пивоварении и производстве спирта; особые дрожжи используют при изготовлении кефира и кумыса.

среди плесневых грибов есть такие, которые применяют при изготовлении твердых сыров.

виды грибов, паразитирующих на насекомых, используют для борьбы с вредителями. многие паразитических грибов вредят здоровью человека и народному хозяйству. значительный ущерб наносят грибы-разрушители древесины; грибы, поражающие злаковые, снижая их урожаи (парша яблонь и груш и другие).

грибы вызывают заболевания у животных и людей (молочница, парша, стригущий лишай и при сборе грибов необходимо быть особенно осторожным, воздерживаться от сбора низких по качеству и неизвестных грибов, поскольку они могут вызвать смертельное отравление.