Міні-проєкт "Збалансоване харчування"

Сентября 2016; проверки требуют 2 правки. мы́шечные тка́ни (лат. textus muscularis — «ткань мышечная») — ткани, различные по строению и происхождению, но сходные по способности к выраженным сокращениям. состоят из вытянутых клеток, которые принимают раздражение от нервной системы и отвечают на него сокращением. они обеспечивают перемещения в пространстве организма в целом, его движение органов внутри организма (сердце, язык, кишечник и др.) и состоят из мышечных волокон. свойством изменения формы клетки многих тканей, но в мышечных тканях эта способность является главной функцией. основные морфологические признаки элементов мышечной ткани: удлиненная форма, наличие продольно расположенных миофибрилл и миофиламентов — специальных органелл, обеспечивающих сократимость, расположение митохондрий рядом с сократительными элементами, наличие включений гликогена, липидов и миоглобина.специальные сократительные органеллы — миофиламенты, или миофибриллы — обеспечивают сокращение, которое возникает при взаимодействии в них двух основных фибриллярных белков — актина и миозина, при обязательном участии ионов кальция. митохондрии обеспечивают эти процессы энергией. запас источников энергии образуют гликоген и липиды. миоглобин — белок, обеспечивающий связывание кислорода и создание его запаса на момент сокращения мышцы, когда сдавливаются кровеносные сосуды (поступление кислорода при этом резко падает).около 40% массы тела человека составляют скелегные мышцы, и, вероятно, 10% приходится на долю гладких мышц и мышцы сердца. некоторые из основных принципов сокращения являются общими для разных типов мышц. на рисунке показана схема организации скелетной мышцы. все скелетные мышцы содержат множество волокон диаметром от 10 до 80 мкм. на рисунке также показано, что каждое из этих волокон состоит из последовательно соединенных более мелких элементов. в большинстве скелетных мышц каждое волокно вытянуто во всю длину мышцы и, за исключением примерно 2%, обычно иннервируется лишь одним нервным окончанием вблизи середины волокна. сарколемма. сарколеммой называют клеточную мембрану мышечного волокна. она состоит из собственно мембраны клетки, называемой плазматической мембраной, и наружного покрытия из тонкого слоя полисахаридного материала, который содержит множество тонких коллагеновых нитей. на концах мышечного волокна этот поверхностный слой сарколеммы сливается с сухожильными волокнами. сухожильные волокна, в свою очередь, собираются в пучки и формируют мышечные сухожилия, вплетающиеся в кости. миофибриллы. нити актина и миозина. каждое мышечное волокно содержит от нескольких сотен до нескольких тысяч миофибрилл, которые представлены на поперечном срезе в виде небольших светлых точек. каждая миофибрилла собрана примерно из 1500 смежных нитей миозина и 3000 нитей актина, представляющих собой большие полимеризованные белковые молекулы, ответственные за мышечное сокращение. они видны в продольном сечении на электронной микрофотографии. толстые нити на схемах — миозиновые, тонкие — актиновые. обратите внимание, что на рисунке актиновые и миозиновые нити частично перекрываются, в связи с чем миофибриллы имеют чередующиеся светлые и темные полоски. светлые полоски содержат только актиновые нити, их называют i-полосками, поскольку они изотропны в поляризованном свете. темные полоски содержат миозиновые нити, а также концы актиновых нитей, которые частично накладываются на миозиновые нити. эти полоски называют а-полосками, поскольку они анизотропны в поляризованном свете. на рисунке видны также маленькие выступы по сторонам миозиновых нитей. это так называемые поперечные мостики. их взаимодействие с актиновыми нитями лежит в основе сокращения мыщц. на рисунке показано также, что концы актиновых нитей прикреплены к так называемому z-диску (z-мембране). отсюда актиновые нити распространяются в обе стороны, проходя между миозиновыми нитями. z-диск, состоящий из нитевидных белков, отличающихся от актиновых и миозиновых нитей, проходит в поперечном направлении через миофибриллу, а также через все мышечное волокно, переходя от одной миофибриллы к другой, скрепляя их между собой. в связи с этим целое мышечное волокно, как и отдельные миофибриллы, имеет светлые и темные полоски. эти полоски скелетным и сердечной мышцам характерный полосатый вид. часть миофибриллы (или целого мышечного волокна), расположенную между двумя последовательными z-дисками, называют саркомером. в сокращенном мышечном волокне длина саркомера равна примерно 2 мкм. при этой длине актиновые нити полностью перекрывают миозиновые, и кончики актиновых нитей начинают перекрывать друг друга. мы увидим далее, что при этой длине мышца способна генерировать максимальную силу сокращения.