При горении белков происходит:
появление жёлтой окраски под действием концентрированной азотной кислоты
разрушение пептидных связей
потеря биологической активности
выделение газообразных продуктов с запахом жжёных перьев

атомная кристалическая решетка: в узлах решетки находятся атомы, связь ковалентная. такие вещества высокой прочностью, твердостью, высокой температурой плавления. алмаз, графит, диоксид кремния имеют такую решетку

молекулярная кристалическая решетка: в узлах решетки находятся молекулы. между ними молекулярное взаимодействие. эта связь непрояная, низкая температура кипения. иод, лед, твордый оксид углерода(iv) имеют такую решетку

ионная кристалическая решетка: в узлах решетки находятся ионы, связь ионная. решетка относительно прочная, средняя температура плавления иногда высокая, как в хлориде натрия. большинство веществ с такой решеткой хорошо растворимы в воде. соли, щелочи имеют такую решетку.

металлическая кристалическая решетка: в узлах решетки находятся атомы, ионы металла между ними находится электронный газ (свободные электроны). решетка относительно прочная, средняя температура плавления, электропроводнстью, теплопроводностью, куются, вытягиваются в проволоку имею блеск. металлы имеют такую решетку.