Почему у некоторых растений больше нитратов, а у некоторых меньше?

Последние призывы запретить применение нитратов и нитритов в производстве ветчины из-за риска рака только усилили опасный имидж этих веществ.

Впрочем, связь между пищевыми нитратами и здоровьем неоднозначна. Например, высокое содержание природного нитрата в свекольном соке может снижать артериальное давление и повышать мышечную активность.

Нитраты также - активный ингредиент некоторых лекарственных препаратов, которые прописывают при стенокардии, сниженном притоке крови, вызывающем боль в груди.

Благодаря транспорту веществ многоклеточные организмы получают необходимые для жизнедеятельности вещества и избавляются от продуктов метаболизма. Это стало возможным после появления транспортных систем, таких как, кровь и лимфа. В этих средах частицы могут транспортироваться в свободном и в связанном виде.