Тестовые задания 1. Пассерование это A) припускание B) варка до готовности C) жарка до полуготовности D) жарка до готовности E) варки до полуготовности 2. Температура жарки во фритюре A) 200°С B) 100-150 °С C) 220°С D) 240 °С E) 160-180 °С 3. Минимальное соотношение жира и продукта при жарке во фритюре A) 2:1 B) 1:2 C) 1:10 D) 4:l E) 1:1 4. Размеры среднего кубика картофеля A)1-1,5 см B) 0,5-1см C) 2,5-3 см D) 0,3-0,5 см E) 3-4 см 5. Размеры крупного кубика картофеля A) 2,5-3,0 см B) 1 см C) 1-1,5 см D) 2-2,5 см E) 3-4 см 6. Толщина ломтика картофеля для жарки основным A) 2 см B) 1,5 см C) 0,6-0,7 см D) 1 см E) 1-2 мм 7. Прием нарезки картофеля для шариков A) рубка B) резка C) шинковка D) карбование E) обтачивание 8. Обтачивание это консервирования хранения C) первичная обработка D) прием нарезки E) тепловая обработка 9. Какой части нет в бараньей туши A) грудинки B) лопатки C) вырезки D) корейки E) тазобедренной

278

458

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

aseeva2883

4,7(98 оценок)

Либо двигаться равномерно, прямолинейно, либо покоится.

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.