Ответы на вопрос:
промыть мясо, произвольно нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, влить 4л холодной воды, включить средний огонь, довести до кипения, затем сделать минимальный огонь и варить мясо до такой степени, чтобы оно легко отходило от костей – т.е. 3-4ч. за час до окончания варки мяса положить к нему очищенную морковь и луковицу, душистый перец, лавр, соль. пену при варке убирать, а часть жира нужно периодически снимать и откладывать – он понадобится.сделать тесто как на лапшу: просеять муку, половину всыпать в миску, влить слегка взбитые яйца, подсолить, добавить холодную воду или бульон, замесить крутое тесто, постепенно при замесе подсыпая оставшуюся муку. если тесто вымешано правильно, то на разрезе не будет воздушных пузырьков. обернуть готовое тесто пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем, оставить на полчаса.для формовки кусочков теста от всего теста отрывать части размером с яблоко (остальное заворачивать обратно в пленку или полотенце, чтобы не обветрилось), раскатывать на густой посыпанной мукой рабочей поверхности тонко 1,5-2мм толщиной, разрезать каждый пласт на полосы, а полосы – на ромбики. посыпать готовые тестяные ромбики мукой густой, так оставить на столе.сварившееся мясо достать из бульона, убрать из него все овощи и специи, процедить, а мясо отделить от костей и руками разделить на мелкие и средние кусочки по волокнам.нарезать кольцами лук, половину выложить на сковороду со снятым с бульона при варке мяса жиром, подсолить и до мягкости обжарить. оставшийся лук выложить в дуршлаг, опустить на 1мин в кипящий бульон. достать лук из бульона, обсушить и хорошо посыпать свежемолотым перцем.в отдельную кастрюлю влить 4 черпака бульона, добавить воды, соль, довести до кипения и бросить ромбы из теста, отварить их до готовности – как макароны, до степени «аль денте (на зуб)», не переваривая. откинуть отваренное тесто на дуршлаг и перемешать с обжаренным луком – ромбы не должны склеиться.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Математика
-
sergey1975197522.04.2020 14:41
-
ulia0920041309.05.2022 12:39
-
irina70720.04.2023 10:42
-
bumnov2319.10.2022 06:09
-
макс1728102.03.2021 11:16
-
shevyakova201821.01.2020 20:11
-
Egorka20030830.06.2023 17:38
-
moskvina0820.11.2021 11:10
-
Anna56789423.08.2021 21:20
-
amersjeo24.10.2021 06:17
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.