Які особливості має розвиток кондитерської промисловості в Україні

175

354

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

kristinaabrosi1

География

4,6(37 оценок)

КОНДИ́ТЕРСЬКА ПРОМИСЛО́ВІСТЬ – галузь харчової промисловості, підприємства якої виготовляють кондитерські вироби. Сировиною для них є продукція цукр., борошномельно-круп’яної, молоч. та ін. галузей госп-ва. Перші кондитер. ф-ки в Україні побудовано наприкінці 19 ст. у Харкові й Одесі та на поч. 20 ст. – у Києві. 1913 у країні діяло 48 кондитер. ф-к, дріб. цехів і кустар. майстерень. Пізніше такі ф-ки з’явилися в ін. великих пром. центрах – Львові, Дніпропетровську, Луганську, Запоріжжі. Їхнє розташування зорієнтоване на споживача, бо значна частина кондитер. продукції має обмежені терміни зберігання. Водночас кондитер. вироб-во було організоване на хлібозаводах, підпр-вах місц. пром-сті, спожив. кооперації та громад. харчування. 1940 К. п. стала однією з найрозвиненіших галузей харч. пром-сті України: працювало 30 кондитер. ф-к, які виготовляли 24,3 % заг.-союз. випуску кондитер. виробів (191,8 тис. т), і понад 500 кондитер. цехів, що входили до складу ін. галузей пром-сті. Під час 2-ї світ. війни більшість кондитер. ф-к були зруйновані. 1945 обсяг виробленої продукції в країні становив лише12,5 % довоєн. рівня. Після війни швидкими темпами почалося відновлення старих і буд-во нових кондитер. ф-к і вже 1950 майже вдалося досягти рівня 1940 (190,4 тис. т кондитер. виробів). У післявоєнні роки більшість підпр-в К. п. докорінно реконструйовано, оснащено найновішим на той час устаткуванням. 1968 в Україні діяло 26 потуж. кондитер. ф-к і 250 цехів на підпр-вах ін. галузей пром-сті, які виготовили 511,8 тис. т продукції. Найбільшу питому вагу мали цукерки тверді (28,5 %) та м’які (20,1 %), печиво і бісквіти (16,6 %). Знач. розвитку К. п. набула у 1980-і рр., кількість підпр-в зросла до 79-ти. 1988 ними виготовлено 1033,4 тис. т кондитер. продукції, зокрема м’яких цукерок – 236,4 тис. т, карамелі і драже – 205,6 тис. т, печива – 178,0 тис. т. Нині К. п. залишається однією з найпотужніших галузей харч. пром-сті України. Заг. обсяг вироб-ва становить бл. 1 млн т продукції щороку, що дає змогу не лише повністю забезпечити потреби внутр. ринку, а й експортувати її у знач. обсягах за кордон (див. Табл.). Найбільшу частку становлять цукристі вироби (карамель, цукерки, мармелад, зефір, драже, ірис), борошняні кондитер. вироби (печиво, пряники, вафлі, крекери, торти, тістечка) – 35 %, шоколад та шоколадні вироби – понад 6 %. Експорт: РФ (24,5 %), Казахстан (17,7 %), Азербайджан (12,1 %) та ін. країни СНД, а також країни Європи (7,3 %) й Азії (11,5 %). Практично всі товарні групи К. п. розвиваються завдяки освоєнню виробниками нових рецептур і модернізації технол. устаткування. В останні роки найпомітніше розширився асортимент плиткового шоколаду (за рахунок пористого і високоякіс. тонкого), шоколад. цукерок (завдяки вмісту пралінових начинок); шоколад. батончиків (особливо вафел. групи); рулетів, бісквітів (зокрема бісквіт. печива), глазуров. печива і печива з начинкою. На ринку кондитер. виробів працюють бл. 850 великих і дрібних підпр-в. Осн. виробниками кондитер. продукції в Україні є фірма «Буковинка» (Чернівці), Дніпропетровська кондитерська фабрика, «Житомирські ласощі», Запорізька кондитерська фабрика, Івано-Франківська харчосмакова фабрика, Київська кондитерська фабрика «Рошен»,

yuluamelyasova

География

4,4(9 оценок)

1-тропосфера

2-мезосферы

3-термосферы

4-экзосферы

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: География

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.