1.Какие супы называют заправочными? 2.Что называют пассировкой?
3.В чем заключается подготовка продуктов для приготовления супа?
4.Как получить прозрачные бульоны?

214

353

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Kseniaa26

Другие предметы

4,5(44 оценок)

ОТВЕТЬ

Объяснение:

1)Заправочными супами называют супы, при приготовлении которых в бульоне, грибном отваре или воде проваривают до готовности овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия. Эти супы заправляют пассерованными овощами.

2)Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и получения однородной массы, которая используется для приготовления соусов, супов и гарниров.

3)Незнаю

4)Промытое мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять с поверхности пену. Для получения еще более крепкого и совершенно прозрачного бульона дополнительно нужно произвести так называемое оттягивание (осветление).

YTO4KA1337

Другие предметы

4,6(83 оценок)

1.Заправочными супы-супы, при приготовлении которых в бульоне, грибном отваре или воде проваривают до готовности овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия.( Эти супы заправляют пассерованными овощами.)

2.Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и получения однородной массы, которая используется для приготовления соусов, супов и гарниров.

3.Соленые огурцы обрабатывают, нарезают и припускают. Крупы перебирают, промывают несколько раз, меняя воду. Перловую крупу после промывания закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности, отвар сливают, а крупу промывают, так как отвар из нее имеет темный цвет и слизистую консистенцию, что придает супам неприятный внешний вид. Макароны перебирают и разламывают.

4.Белки разбалтывают, а потом добавляют в кастрюлю. Белок впитывает в себя всю грязь и бульон становится золотистым и прозрачным.

Объяснение:

bobbygrenn

Другие предметы

4,6(70 оценок)

правила ставлення до дерева

1. дерево це живий організм . людина не може ламати гілки , відривати листки чи квіти .

2. усі дерева потрібно оберігати , тому що воно виділяє кисень яким ми всі дихаємо . про це потрібно пам'ятати . для молодих дерев можна будувати маленькі паркани аби їх не псували інші.

3. на новий рік краще мати декоративну ялинку ніж зрубати живу .

4. коли тоб нема що робити не потрібно з дерева здирати кору .

БЕРЕЖИ ДЕРЕВА !!

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Другие предметы

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.