99-dars. MUSTAHKAMLASH 1-topshiriq. Savollarga javob bering.
1. Oʻzbek tili leksikasining boyish manbalarini ko'rsating.
2. Yangi paydo bo'lgan so'zlarni qaysi sohalarda uchratamiz?
3. Yozuvchilar o'tmish haqidagi asarlarda tarixiy va arxaik so'zlardan
foydalanishadi. Buning sababi nima?
4. Terminlar nima? Ilmiy va kasbiy terminlarga misollar keltiring.​

Ингредиенты

300 мл молока

70 грамм сливочного масла

550 грамм пшеничной муки

1 ч.л. соли

100 грамм сахара

20 грамм свежих дрожжей

1 яйцо, слегка взбить

80 грамм изюма

50 грамм цукатов

50 мл рома

Цедра 1-го апельсина

1 яблоко, почистить, натереть на терке

1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/2 ч.л. молотой гвоздики

Для креста и смазывания:

1 яйцо, взбить с 1 ст.л. воды

70 грамм пшеничной муки

Для глазури:

4 ст.л. абрикосового или апельсинового джема

Ферментация теста: 3 часа

Время приготовления: 1 час

Общее время приготовления: 4 часа

1) Изюм залейте кипятком, оставьте на 5 минут, отцедите.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

К изюму добавьте цедру и залейте ромом. Оставьте на 2-3 часа.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

Отцедите и утилизируйте ром по своему усмотрению:-). Перед добавлением в тесто изюм и цукаты обкатать в муке.

2) Доведите до кипения молоко, снимите с огня, и добавьте масло, перелейте в большую миску для смешивания или в чашу планетарного миксера. Остудите, до температуры, пока не перестанет обжигать замоченный палец.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

3) Введите в молоко дрожжи, хорошо перемешайте. Добавьте муку, специи и сахар и яйцо. Замесите однородное, но довольно липкое тесто, месите минут 5-8 чтобы повысить его эластичность (3-4 минуты на средних оборотах в планетарном миксере).

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

Накройте миску с тестом слегка влажным полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

4) Через час добавьте цедру, цукаты и яблоки.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

Еще раз хорошо вымесите тесто. Прикройте и оставьте еще на час.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

5) Разделите тесто на 15-20 частей. (если 15, то получаются не малые булочки, 20 будут поменьше в размере). Сформируйте из каждого кусочка булочку и выложите на застеленный пергаментом противень. Выкладывайте булочки с интервалом 3-4 см. Накройте противень с булочками чуть влажным полотенцем и оставьте еще на 1 час.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

6) Тем временем, разогрейте духовку до 220 С.

7) Когда булочки подросли и духовка разогрета, смажьте поверхность булочек яйцом.

8) Смешайте муку и 4-5 ст.л. воды до однородности. Должна получиться консистенция зубной пасты. Если нужно, можно добавить еще немного муки или воды. Наполните полученной массой кондитерский мешок и нарисуйте на каждой булочке крест.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

9) Вставьте булочки в духовку и пеките 20-30 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться.

10) Выньте готовые булочки из духовки. Джем подогрейте в небольшой посуде, процедите через сито, удаляя кусочки фруктов, и смажьте отцеженным джемом поверхность булочек.

Английские "крестовые" булочки (Hot Cross Buns)

Подавать горячими.