Вопросы и задания 1. Какие виды потребляемых вами продуктов имеют высокую ка-
лорийность? Почему молодому растущему организму необходимо
потреблять продукты с повышенной энергетической ценностью?
2. Составьте перечень наиболее важных продуктов с повышенной
энергетической ценностью. Объясните, почему не рекомендуется
пить энергетические напитки.

Основным источником полисахаридов является крахмал. крахмал - ос­новной  резервный полисахарид растений. образуется в клеточных органел­лах зеленых  листьев в результате процесса фотосинтеза. крахмал является основной частью  важнейших продуктов питания. конечные продукты фер­ментативного расщепления -  глюкозо - один- фосфат - представляет собой важнейшие субстраты как  энергетического обмена, так и синтетических про­цессов. формула  крахмала - (c6h10o5)n. переваривание крахмала в пищеварительном тракте  осуществляется при a-амилазы слюны, дисахааридаз и глюкоамилаз  щеточной каймы слизистой оболочки тонкой кишки. глюкоза, являющаяся конечным  продуктом распада пищевого крах­мала, всасывается в тонкой кишке.  калорийность крахмала - 4,2 ккал/г.  целлюлоза. формула целлюлозы (c6h10o5)n, такая же как и у  крахмала. цепи целлюлозы построены в основном из элементарных звеньев ангидро-  d-глюкозы, соединенных между собой 1,4 - b-глюкозидными связями. целлюлоза,  содержащаяся в пище, является одним из основных ­ластных веществ, или  пищевых волокон, играющих чрезвычайно важную роль в нормальном питании и  пищеварении. эти волокна не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, но  способствуют его нормальному функцио­нированию. они адсорбируют на себе  некоторые токсины, препятствуют их всасыванию в кишечник.