Прасковья и стирает, и полы моет, и младенцев принимает, и сватает и нищенствует. Объясните почему ставятся запятые ?

Ласточка день начинает , а соловей заканчивает (неполное, пропущен во 2 части сложносочиненного предложения  второстепенный член дополнение-день)Пропуск второстенного члена  обусловлена тем, что он ясен из контекста).

Козла спереди бойся , коня сзади , а злого человека со всех сторон (неполное, пропуск сказуемого-БОЙСЯ).

Не красна изба углами , красна пирогами .(неполное, во второй части сложного бессоюзного предложения пропуск подлежащего -изба).

Красно поле пшеном , а беседа умом (неполное, во второй части сложносочиненного предложения пропущено сказуемое-КРАСНО).

Язык мой- враг мой; прежде ума рыщет , беды ищет(неполное, пропущено подлежащее язык во 2 и 3 предложениях, в составе бессоюзного сложного)

Петь хорошо вместе , а говорить порознь (пропущено сказуемое ХОРОШО во 2 предложении в составе сложносочиненного предложения).  

Правда правдой остаётся , а молва себе молвой (пропуск сказуемого Остается во 2 части сложносочиненного предложения).  

все пропущенные члены легко восстанавливаются из контекста.

неполные предложения  упрощают процесс общения.