Задание 2 Изучив рисунок, напишите макро- и микроскопическое строение кости.
​

Мышечная ткань является основным функциональным компонентом мясного сырья и источником белковых веществ и состоит из мышечных волокон. в животном организме на долю мышечной ткани приходится свыше 40 % массы. мышечная ткань участвует в двигательных процессах, кровообращении, дыхании и других важных функциях.  свойства у всех видов тканей одинаковые:   возбудимость  проводимость  сократимость  гладкая мышечная ткань  состоит из одноядерных клеток — миоцитов веретеновидной формы длиной 20 — 500 мкм. их цитоплазма в световом микроскопе выглядит однородно, без поперечной исчерченности. эта ткань обладает особыми свойствами: она медленно сокращается и расслабляется, обладает автоматией, является непроизвольной (то есть ее деятельность не по воле человека) . входит в состав стенок внутренних органов: кровеносных и лимфатических сосудов, мочевыводящих путей, пищеварительного тракта.  поперечно-полосатая скелетная мышечная ткань  состоит из миоцитов, имеющих большую длину (до нескольких сантиметров) и диаметр 50-100 мкм; эти клетки многоядерные, содержат до 100 и более ядер; в световом микроскопе цитоплазма выглядит как чередование темных и светлых полосок. свойствами этой мышечной ткани является высокая скорость сокращения и расслабления и произвольность (то есть ее деятельность по воле человека) . эта мышечная ткань входит в состав скелетных мышц, а также стенки глотки, верхней части пищевода, ею образован язык, глазодвигательные мышцы.  поперечнополосатая сердечная мышечная ткань  состоит из многоядерных кардиомиоцитов, имеющих поперечную исчерченность цитоплазмы. кардиомиоциты разветвлены и образуют между собой соединения — вставочные диски, в которых объединяется их цитоплазма. этот вид мышечной ткани образует миокард сердца. особым свойством этой ткани является автоматия — способность ритмично сокращаться и расслабляться под действием возбуждения, возникающего в самих клетках. эта ткань является непроизвольной.