с химией как сможете, очень надо. 1Периодический закон и периодическая система химических элементов. Распределение электронов по уровням и подуровням.
2. Первый и второй законы термодинамики. Энтальпия. Расчет энтальпии.
Энтропия. Законы термодинамики в общественном питании.
3. Дайте определение реакциям ионного обмена. Приведите примеры полных ионных и сокращённых ионных уравнения реакций, подтверждающих сущность протекающего процесса.
4. Твердое состояние вещества. Кристаллическое и аморфное состояние. Объясните взаимосвязь внутренней структуры и свойств веществ.
5.Жидкое состояние веществ. Свойства жидкостей: вязкость, поверхностное натяжение, упругость Производство концентрированных продуктов.
6. Общая характеристика растворов, классификация выражения концентрации. Применение растворов в процессе приготовления пищи.
7. Замерзание и кипение растворов. Законы Рауля и их значение в индустрии питания.
8. Поясните, что такое осмос? Чем отличается осмос от диффузии. Как влияет скорость диффузии на насыщенность бульона? Осмотическое давление
9. Растворимость газов, жидкостей и твердых веществ, ее зависимость от различных факторов.
10.Предмет химической кинетики. Скорость химической реакции. Факторы, влияющие на скорость. Правило Вант – Гоффа.
11. Химическое равновесие. Принцип Ле Шателье. Приведите примеры ,связанные с вашей профессией.
12. Катализ и катализаторы, условия их действия. Ферменты .Применение в пищевой промышленности.
13. Основные законы термохимии .Экзо и эндотермические реакции. Тепловой эффект реакции. Применение в процессе приготовления пищи.
14. Сорбция, ее практическое значение . Понятие о хроматографии.
15.Сублимация,основные этапы технологического процесса. Применение
16. Коллоидная химия .Дисперсные системы: определение, примеры. Классификация. Роль дисперсных систем в общественном питании
17 Свойства коллоидных растворов, примеры из общественного питания.
18. Методы получения коллоидных растворов.
19.Водородный показатель. Шкала pH.Формулы расчетов.Охарактеризуйте влияние pH на процесс приготовления блюд и процесс пищеварения.
20.Строение мицелл .Привести примеры.(уравнения и формулы)
21.Газообразное состояние вещества. Идеальный газ Уравнение Менделеева- Клапейрона.

179

399

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

vikaya2911

Химия

4,6(30 оценок)

Объяснение:

HCl=1 и 1

HBr- 1 и 1

HI- 1 и 1

Cl2O3- 3 и 2

Cl2O5- 5 и 2

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.