Лабораторная работа «Распознавание органических соединений(белков, жиров и углеводов) на примере изучения химического состава молока» Цель работы: научиться определять органические вещества в составе продуктов питания (на примере молока) с качественных реакций.
Оборудование: химические стаканы, воронки, марля, бумажный и марлевый фильтры, пробирки, стеклянная палочка, стакан с горячей водой, фарфоровая чашка.
Реактивы: молоко, карбонат кальция (мел), растворы уксусной кислоты (9 %) и гидроксида натрия, сульфата меди (II).

Ход работы

1. Подготовительный этап
В стакан налейте 10 мл молока. Для отделения белка прилейте несколько капель раствора уксусной кислоты. Молоко сворачивается и образуется творожистый осадок, представляющий собой белок казеин. Сложите марлю в четыре слоя и отфильтруйте казеин. Собранный в марле казеин отожмите над стаканом, промойте под струей воды. Фильтрат во втором стакане содержит углевод — лактозу (молочный сахар) и уксусную кислоту. Чтобы нейтрализовать кислоту, добавляйте небольшими порциями карбонат кальция (мел) и перемешивайте содержимое стакана стеклянной палочкой до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ. Образовавшийся раствор профильтруйте через бумажный фильтр в чистый стакан.

2. Проведение качественных реакций
Опыт 1. Обнаружение углеводов. Налейте в пробирку 1 мл фильтрата, добавьте такой же объем раствора гидроксида натрия, затем прибавьте несколько капель раствора сульфата меди (II); осторожно нагрейте содержимое пробирки.
Опыт 2. Обнаружение белка. Небольшой кусочек полученного белка поместите в стакан и растворите его в растворе щелочи. Образовавшийся мутный раствор профильтруйте через бумажный фильтр в пробирку. К фильтрату прибавьте несколько капель раствора сульфата меди(II) и встряхните.
Опыт 3. Обнаружение жира. Вскипятите немного молока в фарфоровой чашке и дайте остыть. Аккуратно снимите пенку, образовавшуюся на поверхности молока, поместите её на фильтровальную бумагу, прижмите, подсушите и посмотрите на свет. Жир должен остаться на бумаге в виде пятен.

Нужно ответить на вопросы и заполнить таблицу

4. ответьте на вопросы и выполните задания
1. Используя различные источники информации, выясните, какие минеральные вещества входят в состав молока. Оцените их значение для организма человека.
2. Какие процессы происходят при скисании молока?
3. Согласны ли Вы с высказыванием академика И.П. Павлова, приведенным в качестве эпиграфа? Аргументируйте свою точку зрения.
4. Охарактеризуйте виды молока, используя различные критерии их качества: нормализованное, восстановленное, гомогенизированное, пастеризованное, стерилизованное.
5. Составьте рекомендации по употреблению молока и молочных продуктов.

276

344

Ответы на вопрос:

4,7(36 оценок)

Объяснение:

1.У Саркодовых в отличие от других нет специальных органоидов передвижения, они передвигаются образовывая ложноножки

2. Среди представителей Эвгленовых имеется организм являющийся миксотрофом ( эвглена зелёная ) т.е. может питаться и атотрофно и гетеротрофно.

3. У представителей класса Инфузорий имеется 2 ядра, одно отвечает за генетическую информацию, а второе за процесс пищеварения

4. У Эвгленовых и Инфузорий в отличии от Саркодовых есть органоиды раздражения ( у Эвгленовых стигма, у Инфузорий палочковидные жгутиковые тельца)

5. У Саркодовых в отличии от других нет постоянной формы тела и оболочка тонкая и не плотная

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.