Регистрация Спросить otvet5GPT
zombovizor
Есть ответ 👍

1.Бисквитный полуфабрикат готовят путем: а) взбивания
б) заваривания
в) слоения
г) замешивания.
2.Из бисквитного полуфабриката готовят:
а) пироги, булочки
б) пряники, печенье
в) ромовую бабу, кулебяку
г) пирожные и торты.
3. Муку заменяют крахмалом
а) для уменьшения клейковины
б) для уменьшения крошливости
в) для улучшения качества изделий
г) для лучшей усвояемости изделий.
4.Приготовление бисквита состоит из следующих операций.
а) Заваривания муки и соединение массы с яйцами
б) Соединение яиц с сахаром, их взбивания, смешивания яично-сахарной массы с мукой
в) Замешивание яиц с мукой
г) Соединение яично-сахарной массы с какао, орехами, маслом.
5.Бисквитное тесто кладут в формы:
а) 1/5 их высоты
б) 2/3 их высоты
в) 3/4 их высоты
г) не имеет значения
6. Выпекают бисквитное тесто:
а) при 2000-2100
б) при1700-1800
в) при 2200-2300
г) при1900-2000
7. Бисквит оставляют на 8-10ч. для:
а) для укрепления структуры мякиша
б) для излишнего высыхания
в) для уменьшения ломкости изделий
г) для улучшения вкуса
8. Требования к качеству изделий:
а) Бисквитный п/ф плотный небольшого объема
б) Бисквитный п/ф имеет темно-коричневую корочку, упругий
в) Бисквитный п/ф имеет светло-коричневую гладкую верхнюю корочку, пышную пористую структуру, желтый цвет мякиша.
г) Все ответы верны
9. При приготовлении бисквита с какао-порошком
а) Муку предварительно смешивают с какао порошком
б) Какао смешивают с сахаром
в) Какао взбивают с яйцами
г) Нет правильного ответа
10. Разрыхлителем при приготовлении бисквитного теста служит
а) сода
б) взбивание
в) дрожжи

148
222
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Samvel7777
Samvel7777
4,4(97 оценок)

1.Замешивания,а остальное не знаю сори

ера2009
ера2009
4,5(96 оценок)

Жилет происходит от французского слова: gilet. Жилет-это верхняя одежда без рукавов.

Фиолетовый происходит от немецкого слова:violett. Фиолетовый-это цвет,который мы воспринимаем зрительно. Десерт произошёл от французов словом "dessert". Десерт-это завершающее блюдо после обеда.

Объяснение:

    ‌‌‍‍     ‌‌‍‍    ‌‌‍‍    ‌‌‍‍    ‌‌‍‍    ‌‌‍‍    ‌‌‍‍

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Другие предметы

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS