Если подвесить грузик к вертикально расположенной пружине, то её длина увеличится. Под действием какой силы растягивается пружина? Со стороны какого тела действует эта сила,
на что она действует и куда она направлена?
​

Пойдем последовательно. испарение - это процесс, когда молекулы тела (в данном случае воды) приобретают скорость достаточную для отрыва от массы. мы можем сказать, что уходят (испаряются) молекулы с наибольшей скоростью (энергией). значит они уносят с собой часть энергии тела и тело немного остывает.  вы наверное замечали, что после выхода из воды становится тем прохладнее, чем выше температура воздуха. это происходит потому что быстрее испарение, а испаряемые молекулы уносят тепло тела. то есть, чем выше температура окружающей среды, тем испарение интенсивнее, тем больше охлаждается тело, с поверхности которого идет испарение. но интенсивность испарения зависит еще и от влажности воздуха.  при некоторой влажности, количество испарившихся и сконденсированных молекул (то есть вернувшихся на поверхность тела, принося с собой энергию) становится одинаковым, система находится в динамическом равновесии и тело почти не отдает тепло. при понижении влажности среды, количество испарившихся молекул начинает превышать количество конденсированных, а, значит тело остывает быстрее. и чем ниже влажность среды,тем интенсивнее испарение и тем больше доля испарившихся молекул, а, значит тем интенсивнее тело охлаждается.