«..Если вы (?) истинный фанат, знаете наизусть каждую серию, жмите на кнопочку "Начать"..»

ставится ли тут тире вместо знака вопроса? если да/нет, почему?​

Нет, тире в этом предложении НЕ ставится.

Будет стоять запятая, так как ИСТИННЫЙ ФАНАТ - это приложение, которое относится к личному местоимению ВЫ и которое выделяется запятыми с обеих сторон.

Если вы, истинный фанат,  знаете наизусть каждую серию, жмите на кнопочку "Начать".

1. Его упрашивали в продолжении недели.

2. Вслед затем странное равнодушие охватило его.

3. В продолжении романа можно будет узнать о дальнейшей судьбе героини.

4. И мысли охотника унеслись вглубь времен.

5. На счет в банке было переведено четыреста миллионов рублей.

6. Он сидел на против окна и тревожно вглядывался в даль.

7. Впрочем, ввиду недостатка времени не будем отклоняться от предмета лекции.

8. Тут не одно воспоминанье, тут жизнь заговорила вновь, - и тоже в вас очарованье, и та ж в душе моей любовь!...

9. Только обыватели, сидя в полумраке своего жилища, любят думать, что путешествия уже не раскрывают никаких тайн; на самом деле горный ветер также будоражит кровь, как и всегда, и умереть, пускаясь в достойную авантюру, всегда было законом человеческой чести.

10. За что купил, за то и продаю.

11. Не будешь ли ты так добр подумать над во чтобы делало твое добро, если бы не существовало зла, и как бы выглядела земля, если бы с нее исчезли тени?.

12. И так, почти все объяснилось, и кончилось следствие, как вообще все кончается.

13. Потому, как, побагровев, засветились курчавые головы сосен и острые шпили елей, угадывалось, что поднялось солнце...

14. Ему вдруг стало досадно на самого себя, зачем он так рас перед этим барином.

15. Говорить о том, чтобы было, если бы Наполеон дал свою гвардию, все равно, что говорить о том, чтобы было, если бы осенью сделалась весна.