.Разрешить следующую производственную ситуацию: В горячем цехе ресторана «Акрополь» повару необходимо приготовить, оформить и отпустить заданное количество порций блюда «Рыба жаренная восьмеркой с лимонным маслом» Задание: 1. Организовать рабочее место повара. 2. Рассчитать закладку сырья, необходимого для приготовления порций блюда. 3. Приготовить заданное количествопорций блюда. 4. Провести бракераж с учетом органолептических показателей качества. 5. Проанализировать возможные дефекты в блюде и причины их возникновения. 6. Оформить блюдо и отпустить в соответствии с современными требованиями дизайна и совместимости сырья. 7. В ходе презентации объяснить возможность использования инновационных кулинарных технологийна разных стадиях приготовления блюда. Дать оценку их эффективности в улучшении потребительских качеств блюда.

195

236

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

olegfrolof0198олег

4,6(33 оценок)

Музыкант солист группы Queen в Англии

Задай свой вопрос

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.