Вейпер228

17.04.2021 22:15

Другие предметы

Есть ответ 👍

1.Классифицируйте технологические операции машин по степени автоматизации. 2.Перечислите виды машин для обработки овощей и картофеля. 3.Расшифруйте маркировку машины: МРО- 200. М - ; Р - ;О - ;200 - . 4.Какую поверхность имеет рабочая поверхность картофелечистительной машины? а) покрытую съемными абразивными сегментами; б) гладкую; в)покрытую несъемными сегментами. 5.Назовите рабочие органы мясорубки. а) рабочий вал с лопастями; б) шнек; в) подрезная. 6.Расшифруйте маркировку аппарата ШЖЭСМ – 2К. 7.Определите производственную деятельность заготовочных предприятий а) обрабатывающие сырье, приготавливающие п/ф, приготавливающие готовую продукцию и реализующие ее; б) вырабатывающие п/ф, приготавливающие готовую продукцию и реализующие ее; в)выполняющие полный производственный цикл по обработке сырья, приготовлению п/ф, выпускающие готовую продукцию и реализующие ее. 8.Дать характеристику организации рабочих мест в рыбном цехе. 9.Перечислите механическое оборудование в холодном отделении. 10.Дать характеристику организации рабочих мест в суповом отделении. 11. Перечислите машины для обработки мяса. 12. Опишите правила эксплуатации и безопасности при работе картофелеочистительной машины. 13 .Дать характеристику производственной деятельности столовой. 14.Что является нагревательными элементами в пищеварочном котле: а) тены; б) пароводяная рубашка; в) манометр. 15. Расшифруй те маркировку технологического оборудования МСЭСМ – 3 16.Расшифруйте маркировку машины МОК – 800. 17. Ассортимент выпускаемой продукции специализируемых предприятий. а) разнообразные блюда, б) различные полуфабрикаты; в) продукция из определенного вида сырья 18.Дать определение понятию « Технологическая линия». 19. Перечислить оборудование, устанавливаемое в соусном отделении горячего цеха. 20. Дать определение различным видам меню используемых на предприятиях общественного питания.